Капуста трескается по определённой причине. Чаще всего она связана с нарушениями агротехнических требований. Но есть факторы, которые негативно влияют на овощ вне зависимости от действий огородника. Чтобы этого не допустить, фермеру необходимо освоить методы защиты капусты от растрескивания.
Основные причины появления трещин на капусте
Поводов растрескивания плодов капусты не так много, но они бывают патологические (заболевания), природные (дожди, засуха и подобное) и агротехнические (зависят от человека). В каждом случае есть свои принципы возникновения проблемы.
Несвоевременный полив
Чтобы капуста росла здоровой и крепкой, необходимо строго придерживаться правил увлажнения относительно конкретного сорта. Нерегулярность всегда приводит к плачевным результатам. Причём капуста трещит как из-за недостатка влаги, так и из-за её переизбытка.
Немаловажную роль играет резкая смена погоды, особенно если изначально была засуха, а потом резко пошли затяжные дожди. Что происходит в этом случае:
- защитные силы растения способствуют тому, что оно начинает усиленно вбирать в себя максимальное количество воды (как-бы боясь, что снова останется без влаги – как раз актуально при несвоевременных поливах);
- в результате этого внутренние листья разбухают и это давление приводит к растрескиванию листьев наружных и средних.
Такое же происходит если огородник длительное время не поливал культура, а потом сразу внёс слишком много воды.
Перепады температур
Капуста относится к овощу, который при повышении температуры воздуха начинает слишком активно возобновлять рост, даже в том случае, если витки уже полностью сформированы. Такое чаще всего происходит осенью – стремительное развитие заставляет овощ растрескиваться, высвобождая место новым листьям.
То же самое происходит и тогда, когда на улице жарко (свыше необходимой для овоща температуры), а потом резко температура понижается на несколько градусов. Причина этому – во время жары капусте расти трудно, поэтому развитие замедленное, при снижении – оно активируется.
Нарушение сроков сбора урожая
После достижения технической спелости овощ всё равно продолжает развиваться, что в результате приводит к растрескиванию. Поэтому так важно собирать урожай в строго положенный период, исходя из сортовой принадлежности.
Много влаги
Ещё одно обстоятельство, способствующее растрескиванию капусты – повышенная влажность. В начале вегетации овощу требуется много влаги, так как она помогает расти листьям, но после формирования полноценных кочанов дозировка воды уменьшается в 3-4 раза.
Если полив проводится правильно, но на улице идут затяжные дожди, то капусте от повышенной влажности деться некуда, поэтому она интенсивно развивается. Многие думают, что это хорошо, но надо учитывать тот факт, что нижние молодые листья растут гораздо быстрее верхних, поэтому вилок разрывает.
Болезни
Растрескивается капуста и при некоторых заболеваниях – фузариозное увядание, сосудистый бактериоз и кила. Это бактериальные болезни, которые можно распознать ещё по одному признаку – увядание листьев.
Чтобы этого не допустить проведите профилактическую обработку – на 500 мл воды 1/4 ст. л. препарата Фитоспорин-М. В полученном растворе замочите семена перед посевом.
Сортовые особенности
Сортов у капусты очень много, но растрескиванию подвергаются не все. Есть виды, которые особенно болезненно реагируют на внешние факторы (полив, засуха, влага, изменение температуры). В основном, это сорта, предназначенные для засолки.
Как защитить капусту от растрескивания?
Каждому огороднику под силу предпринять определённые меры для исключения фактора растрескивания. Даже в том случае, если причиной считаются природные явления.
Уход за кочанами
Главные мероприятия по уходу за вилками заключаются в своевременном поливе и подкормках. Но есть и другие немаловажные нюансы, без которых невозможно обеспечить полноценную защиту:
- Контроль температуры. Во время засухи и палящего солнца накрывайте капусту тентом. Для этого используются специальные сеточные приспособления. Альтернативный вариант – мешковина, так как она создаёт тень и отлично пропускает воздух.
- Заболевания. Если даже вы обрабатывали растения, но они всё равно подверглись болезни, незамедлительно срежьте пораженный кочан, чтобы инфекция не распространилась дальше.
- Сорная трава. Удаляйте её своевременно, особенно во время дождливой погоды, так как высокий сорняк не пропускает воздух и капуста не сохнет.
- Длительные дожди. Если на улице затяжной дождь, обязательно укройте грядки двойной полиэтиленовой плёнкой.
Полив
Ранние сорта капусты обильно поливают в июне, среднеспелые в июле, а поздние в августе. Обязательно учитывайте это правило. Другие особенности:
- в начале вегетации вливайте под каждый куст не менее 7-8 л воды каждый день;
- после формирования вилка увлажняйте 1 раз в 3 дня;
- если за эти дни прошёл дождь – не поливайте, перенесите время ещё на 2 дня;
- используйте капельный метод полива – он равномерно распределяет влажность по всем грядкам;
- за 20-25 дней до сбора урожая полностью прекратите увлажнение;
- если погода слишком жаркая, полив учащается (примерно в 2 раза).
Чтобы точно знать, нуждается ли растение в увлажнении, проведите тест:
- Выкопайте лунку на глубину 10 см.
- Возьмите оттуда грунт.
- Сожмите его в кулак.
- Разожмите руку.
Подкормки
Внесение удобрений – обязательная составляющая агротехники, так как из-за недостатка того или иного элемента капуста начинает трескаться. Следите за тем, чтобы не допустить и переизбытка. Для этого воспользуйтесь универсальной для капусты схемой подкормок:
- Первый раз. Проводится после пикировки рассады на 9-10 день. На 3 л воды потребуется 12 г Суперфосфата, 7 г аммиачной селитры, 3 г хлористого калия.
- Второй раз. Удобрения вносятся через 14 суток. Достаточно развести в 3 л воды 7-9 г аммиачной селитры.
- Третий раз. За 3 дня до пересадки в огород. На 4 л воды – 30 г Суперфосфата, 12 г селитры, 8 г хлористого калия.
- Четвёртый раз. На 16-17 день после переноса рассады в открытый грунт. На 20 л воды – 1 л коровяка (вливать под куст 0,5 л).
- Пятый раз. Примерно через 3 недели после предыдущей подкормки. На 2 л воды 400 г древесной золы.
Отвод влаги и мульчирование
Во время затяжных дождей важно сделать систему водоотвода, благодаря чему в растение не будет попадать чрезмерно много влаги. Для этого от каждого куста выройте канавки с уклоном в то место, куда будет стекать жидкость.
Эту проблему можно решить и заблаговременно – в период формирования грядки. Варианта 2:
- сделайте высокую гряду;
- сформируйте участок с наклонной плоскостью.
Если же лето засушливое, целесообразно применять метод мульчирования – под каждый куст укладывается мульча (трава, солома, торф, компост и пр.) после полива. Благодаря этому влага не будет испаряться, а корни пересыхать.
Самые устойчивые к растрескиванию сорта
Если вы переживаете, что не справитесь с задачей защиты капусты от растрескивания, приобретайте сорта, максимально устойчивые к этому явлению. Самыми популярными в России считаются следующие:
- Амагер. Относится к поздней капусте, поэтому созревает через 120-145 дней. Один кочан весит 3,5-4,5 кг. Представляет собой плотный вилок с зелёными листьями. Встречаются экземпляры с синеватым оттенком.
- Подарок. Сорт средне поздний, вызревает в среднем за 125 суток. Максимальный вес кочана 4 кг, форма приплюснутая, листва с восковым налётом светло-зелёного оттенка.
- Белоснежка. Очень поздняя разновидность – для набора технической спелости требуется около 160 дней. Весит 3-4 кг. Особенность – используется для приготовления детского питания.
- Колобок F1. Тоже поздний гибрид – урожай собирают через 150 суток. Кочаны массивные – до 5-5,5 кг. Особенность – повышенная сочность.
Что делать, если кочаны растрескались – способы сохранения
Если так случилось, что кочаны уже потрескались, необходимо срочно спасать урожай, так как подобные экземпляры не подлежат длительному хранению. Причина этому – листья пересыхают, внутрь проникают болезнетворные микроорганизмы, из-за чего возникает гниение плода. Но есть варианты, что сделать с растрескавшейся капустой.
Прокручивание вокруг оси
Метод применяется в том случае, если капуста только начала растрескиваться, благодаря чему процесс полностью останавливается. Что нужно делать:
- Обхватите кус руками так, чтобы в них оказался не только кочан, но и отросток к корню.
- Слегка приподнимите капусту и сделайте медленный поворот вокруг оси.
Сушим, квасим, консервируем
Самый оптимальный вариант использования треснувшей капусты – закладка на хранение после первичной переработки. Для этого используются следующие способы:
- Консервация. Из капусты придумано множество рецептов – салаты, закуски, борщевые заправки и т. д. Срок хранения около 2 лет, поэтому выберите подходящий рецепт и консервируйте.
- Квашение, засолка. Если капусты не слишком много, её засаливают и квасят. Делать это можно как в стеклянных банках, так и бочках, кастрюлях, пластиковых тарах. Но хранится в холодильнике такая продукция максимум 3 недели.
- Сушка. Высушенные и заранее нарезанные капустные листья применяются для приготовления тушёных блюд, щей, борщей. Для сушки используется духовой шкаф или дегидратор. Хранить принято в бумажных пакетах, стеклянных банках с крышками, тканевых мешочках.
Срок хранения – около 1 года. - Заморозка. Можно сохранять до 1 года, но без размораживания. Используется замороженная капуста для приготовления разных блюд – если нарезана соломкой, то для борща и тушения, если целыми листьями – для голубцов и т. д.
Главное условие – укладывайте капусту в сухом состоянии, пакеты лучше берите вакуумные.
Если капуста трескается на вашей грядке уже ни один год, задумайтесь над правильностью соблюдения агротехнических норм. Если за многие годы выращивания культуры это произошло впервые, ищите причину в природных явлениях. В любом случае лучше принять меры по защите овоща заранее, чем потом думать, куда его использовать.
Автор публикации
