Как посадить и вырастить Пекинскую капусту? Её особенности и характеристики

Пекинская капуста – вкусный и полезный овощ, затмивший собой многих представителей капустного семейства. Ее сочные листья идеально подходят для овощных салатов, а кочаны могут храниться несколько месяцев. Узнаем, какие существуют способы выращивания этой капусты, как ее посадить, и как получить большой урожай.

Что представляет собой пекинская капуста?

Пекинская капуста (Brassica rapa pekinensis) или петсай (англ. pe-tsai) – двулетнее растение. В культуре его выращивают как однолетний овощ. За сезон удается получить три урожая. На российском рынке это овощное растение появилась не так давно – лет 7-8 назад. Поначалу «пекинка» была для россиян экзотикой, сегодня же – это популярный пищевой продукт, пользующийся стабильным спросом независимо от сезона.

Пекинская капуста – важный для кулинарии продукт. Она отличается ценным питательным составом, мягкой структурой и сочностью, хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами. «Пекинку» включают в самые разные блюда – салаты, супы, голубцы и т.д.

Капуста вызревает осенью, но при выращивании в теплице растет круглогодично. В теплое время года, когда тепличные хозяйства не тратят средства на отопление, и появляются конкуренты в виде сезонных овощей, цена на пекинскую капусту падает.

Ботаническое описание

Листья – сочные и нежные, собраны в кочан или розетку. Цвет – зеленый или светло-желтый, в зависимости от сорта. У каждого листа имеется срединная жилка, края – волнистые или зубчатые. Изнанка листьев – пупырчатая. Цилиндрические кочаны имеют листья продолговатой формы. В разрезе кочаны желтовато-зеленые, беловато-зеленые, желтовато-белые – окраска варьируется.

Главная особенность и отличие «пекинки» от других видов капусты – отсутствие кочерыжки.

Происхождение

Пекинская капуста не просто так получила свое название, ее родина – Китай. Первые упоминания об этом овоще относятся к 5-му веку. Судя по древним записям, эта капуста использовалась китайцами не только как овощ, но и как масличное растение. Эта капуста и сегодня остается для Китая важной культурой – ее в этой стране возделывают повсеместно.

Распространение культуры

«Пекина» за пределы Поднебесной распространялась постепенно – сначала через северный Китай и Корейский полуостров она попала в Японию. В 20 м веке японские селекционеры вывели много сортов и гибридов пекинской капусты – они превосходили предшественников по скороспелости, урожайности и по вкусовым качествам.

Когда «пекинка» попала на рынки Европы и Америки, то вызвала настоящую сенсацию. Великолепный вкус этого овоща быстро покорил местных потребителей, а фермеры бросились массово выращивать новую капусту. В России пекинскую капусту знают около 10 лет, сейчас это овощ продолжает активно внедряться в отечественном овощеводстве.

Польза, вред и состав

Пекинскую капусту ценят за низкую калорийность. В 100 г содержится всего 14 ккал – это вдвое меньше, чем в цветной и белокочанной капусте. Питательная ценность:

• белков – 31,5 %;
• углеводов – 64 %;
• жиров – 5 %.

В «пекинке» огромное количество полезных веществ, среди них особенно много:

• витамина С – участвует в регенерации тканей и ускоряет восстановление после вирусных инфекций;
• витаминов А, Е, К, В2, В6, В9;
• минеральных солей;
• аскорбиновой, никотиновой, фолиевой кислот –последняя особенно полезна для организма женщин;
• микроэлементов – йода, цинка, марганца, железа, фтора, селена, калий, кальция;
• лютеина – способствует сохранению зрительной функции;
• природных сахаров – они безопасны для фигуры;
• клетчатки – выводит токсины и шлаки.

Полезные свойства:

• улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• повышает иммунитет;
• укрепляет нервную систему,
• помогает справляться со стрессами и приступами мигрени;
• улучшает работу ЖКТ;
• способствует формированию кровяных телец – предотвращает анемию;
• снижает холестерин.

Противопоказания:

• панкреатит;
• повышенная кислотность;
• язвенная болезнь.

Кормящим женщинам рекомендуется употреблять пекинскую капусту с осторожностью. И вообще, этот овощ надо потреблять в разумных количествах. Переедание может привести к желудочным расстройствам.

Популярные сорта

Все сорта пекинской капусты различают по срокам созревания. Есть 3 категории сортов – ранние, среднеспелые и поздние. Особенно ценятся универсальные сорта – он подходят для выращивания в разном климате. Раннюю капусту выращивают под укрытиями или в теплицах.

Большинство нижеприведенных сортов подходят для выращивания в средней полосе, в северных регионах им необходимо обеспечить укрытие на ночь. В таблице 1 – популярные сорта пекинской капусты.

Таблица 1

Пекинская капуста Русский размер

Пекинская капуста Оранжевый мандарин

Пекинская капуста Марфа

Пекинская капуста Гранат

Пекинская капуста Гидра

Пекинская капуста Виктория

Пекинская капуста Ча-Ча

Пекинская капуста Бокал

Пекинская капуста Монако

Лучшие предшественники

Пекинскую капусту рекомендуется выращивать после бобовых и зерновых. Лучшими предшественниками для «пекинки» являются культуры, после которых почва сохраняет достаточное количество питательных веществ.

Благоприятные предшественники:

• томат;
• картофель;
• кабачки;
• огурцы;
• лук;
• морковь.

Не рекомендуется высаживать пекинскую капусту на участки, где росли культуры, с которыми она имеет общих возбудителей болезней. Нежелательные предшественники – другие виды капусты и свекла.

Как посадить пекинскую капусту для рассады?

Семена на рассаду начинают сеять за 30 дней до высадки в грунт или в теплицу. Чтобы получить ранний урожай, семена высевают в конце марта или в начале апреля. Чтобы получить сеянцы для капусты, которая будет предназначена для зимнего потребления, семена сеют в конце июня.

Подготовка семян к посадке

Если семена куплены в семенном магазине, то им не нужна специальная обработка. Им не нужно предпосевная обработка, их можно сразу высаживать в субстрат. Если же для посева используются домашние семена, их необходимо прорастить, чтобы выявить невсхожие.

Как прорастить семена «пекинки»:

• Семена раскладывают между слоями ткани, смоченной водой.
• Помещают семена в теплое место – для проращивания.
• Через 3-4 дня у здоровых семян появляются ростки. Проросшие экземпляры высаживают в контейнеры, наполненные субстратом. Через 4-5 суток появляются всходы.

Семенам, полученным самостоятельно, рекомендуется обработать противогрибковым составом. Посевной материал опускают на 15 минут в горячую воду (50°C), а затем на пару минут погружают в холодную воду. Перед посадкой семена просушивают.

Готовим грунт для посева

Рассаду выращивают в рыхлом грунте. Один из лучших вариантов кокосовый субстрат – его готовят из высушенных и измельченных остатков поверхности кокосовых орехов. На этом рыхлом и воздухопроницаемом субстрате удается выращивать отборную рассаду, здоровую и крепкую. Субстрат рекомендуется смешивать с перегноем в соотношении 2:1. Чтобы улучшить питательные качества субстрата, в него вносят золу.

Второй вариант получения рыхлой и питательной почвосмеси для выращивания рассады – дерново-торфяная смесь. Ингредиенты смешивают в равных частях.

Посев семян на рассаду

Пекинская капуста плохо переносит любую пересадку. Чтобы избежать пикировки – семена высевают не в общие контейнеры, а в отдельные емкости. Лучший вариант – торфяные горшочки или кассеты. Ее преимущество – возможность высадки в грунт вместе с сеянцами. Такой подход позволяет избежать стресса, который сопровождает рассаду капусты при пересадке.

Порядок посева:

• В каждый горшочек высаживают 2-3 семечка на глубину 0,5-1 см.
• Поливают посевы.
• Ставят в теплое место. Освещение в этот период посевам не нужно.

• Когда появятся всходы, горшочки переставляют поближе к свету.

Уход за рассадой

Сеянцам нужно много света, оптимальная температура для роста и развития – примерно +10°C.

Порядок ухода:

• Регулярные поливы. Субстрат увлажняют по мере надобности. Вода для поливов используется теплая, отстоявшаяся.
• Рыхление. После поливов почву аккуратно рыхлят.
• Прореживание. Когда у всходов появятся первые настоящие листки, лишние растения убирают. Должен остаться один, самый крепкий и здоровый сеянец.

К высадке рассада готова, когда на ней появится 4-5 настоящих листков. Это происходит примерно через 30 дней после посева. Полив прекращают за 3-4 дня до высадки на постоянное место,

Как пересадить рассаду пекинской капусты в открытый грунт?

Если рассада выращена в торфяных горшочках, то ее не приходится извлекать – сеянцы помещают в лунки вместе с «тарой». Емкости со временем смешаются с почвой, дав растениям дополнительное питание.

За 8-10 дней до предполагаемой высадки, рассаду закаливают – ее выносят на улицу. Время закалки постепенно увеличивается до одних суток – после этого рассаду высаживают.

Участок, на который предстоит высаживать рассаду, готовят заранее, осенью или весной. Почву глубоко перекапывают, убирая растительные остатки. При осенней перекопке вносят перегной или компост.

Рассаду высаживают по нескольким схемам:

• Чтобы кочаны выросли большие, рассаду высаживают по схеме 35х35 см или 50х50 см.
• Если капуста выращивается ради салатных листьев, можно использовать схему 30х25 см.

Порядок высадки:

1. Перед высадкой рассады готовят углубления, соответствующие корневой системе сеянцев.
2. В каждую лунку кладут суперфосфат, мочевину и древесную золу – по столовой ложке.
3. Торфяной горшочек аккуратно помещают в углубление и присыпают почвой.
4. Высаженное растение поливают под корень. Вода для полива должна быть теплой.

В течение первых 2-х недель посадки рекомендуется прикрывать на ночь пленкой. Утром пленку убирают.

Чтобы сформировались качественные кочаны, высаженной рассаде искусственно уменьшают световой день.

Как опытный огородник совершает посадку рассады пекинской капусты в открытый грунт, показано в видео ниже:

Выращивание семенами

Безрассадный способ позволяет избежать этапа пересадки растения, что упрощает выращивание пекинской капусты. В открытый грунт семена высаживают обычно для получения позднего урожая – для осенне-зимнего использования кочанов.

Сроки посадки китайской капусты

Сроки высадки пекинской капусты зависят от климатических особенностей регионов и погодных условий. Сев начинают, как только прогреется почва.

При выборе сроков посева учитывают время появления первых заморозков и сроки созревания сорта. Если, например, первые морозы появляются в начале сентября, то поздние сорта вызреть не успеют. А вот в южных регионах можно запросто вырастить позднеспелые сорта.

При прямом посеве семян в грунт рекомендуется три срока высева:

• 25 апреля-5 мая;
• 20 мая-1 июня;
• в начале августа.

В июне и до середины июля овощ не сеют – у таких посадок развивается цветушность. Оптимальная температура для развития «пекинки» – от +16 до +22°C. В таблице 2 – сроки посева семян для разных способов выращивания (для регионов с умеренным климатом).

Таблица 2

Схема посадки растений

При высеве пекинской капусты непосредственно в грунт, нужна точность – семена сразу распределяют по своим лункам. Расстояния между соседними углублениями зависят от сорта:

• для ранних сортов – интервал между соседними лунками 30-40 см;
• для поздних сортов – 45-50 см.

Если посадки по какой-то причине получились излишне частыми – возможно, огородник хотел подстраховаться и посеял семена слишком часто, их придется проредить.

Раннеспелые листовые сорта сеют с интервалом 10 см. Когда у растений появляются листья, их обрывают на салаты – освобождается пространство для других растений.

Посев семян в грунт

Порядок посева в отрытый грунт:

• На подготовленных грядках – перекопанных и удобренных, делают разметку в соответствии со схемой посадки.

• Посев можно производит двумя способами – в проделанные борозды или в одиночные лунки. Лучший вариант – сделать небольшой гребень, а в нем – лунки с интервалом в 25-30 см. в борозду семена сеют гуще – на расстоянии 10 см. Все лишние всходы потом удаляют.
• В каждую лунку кладут несколько семечек – хватит 2-3 штук. Глубина посадки – 1,5 см.
• Высаженные семена присыпают почвой, и слегка уплотняют ладонью.
• Через пару недель всходы прореживают, оставив лучший росток.

Опытные огородники советуют прикрывать ростки пластиковыми бутылками с открытыми крышками – чтобы на нежные всходы не набросилась капустница, крестоцветная блошка и слизни.

Уход за капустой на грядке

Чтобы пекинская капуста выросла вкусной и крупной, важно обеспечить ее всем необходимым во время роста – защитить от неблагоприятных природных воздействий, вовремя полить и подкормить, спасти от болезней и насекомых.

Если используется рассадный метод выращивания, молодые посадки рекомендуется накрыть специальным полотном – агроволокном или лутрасилом.

Преимущества выращивания под укрытием:

• Укрытие защищает капусту и от холода, и от палящего солнца. Молодые растения хорошо развиваются при температуре от +13 до +25°C, под полотном для них создается благоприятный микроклимат.
• Защищает корни от гнили в период дождей.
• Спасает растения от крестоцветной блошки.

Через полмесяца после высадки рассады, грядки мульчируют – посыпают торфом или резаной соломой. Такой агротехнический прием позволяет задерживать в почве влагу и препятствует росту сорняков. Мульчирование позволяет обойтись без окучивания. Рыхление необходимо только на начальном этапе, когда растения подрастут, можно обойтись без рыхления.

Поливы

Культуре для полноценного развития необходимы регулярные поливы. Увлажняют капусту обильно. Рекомендуемая периодичность – один раз в неделю. Для полива используют теплую воду, льют ее только под корень – вода, попавшая на листья, вызывает ожоги. Лучшее время для поливов – утром или вечером, когда зайдет солнце.

Чрезмерное увлажнение недопустимо – оно способно спровоцировать гниение корней. Рекомендуемая влажность грунта – 65 %.

Подкормки

Пекинская капуста – культура быстрорастущая, она очень отзывчива на подкормки. Благодаря 2-3 подкормкам удается существенно повысить урожай. Но важно не забывать – этот овощ быстро впитывает нитраты, поэтому во время вегетации нельзя вносить много минеральных удобрений. Периодичность подкормок и их состав – в таблице 3.

Таблица 3

Для повышения урожайности, параллельно с корневыми подкормками, можно использовать внекорневые. Например, такой раствор – в 1 л кипяченой воды, растворяют борную кислоту (2 г). Воду берут горячую, когда кислота растворится, доливают холодную воду – столько, чтобы получилось 10 л. Полученным раствором опрыскивают капусту в вечернее время.

Об удобрении пекинской капусты в период формирования кочана рассказывается в следующем видео:

Цветение

Пекинская капуста – растение короткого светового дня. Чтобы образовывались кочаны, нужен недолгий световой день. Условия, подходящие для образования кочанов, наблюдаются весной и осенью. Если световой день длинный – более 12 часов, и на улице жарко, «пекинка» может пустить стрелки. Капуста зацветает раньше, чем сформируются кочаны. Чтобы растение не цвело, температура не должна превышать +20°C.

Особенности выращивания в теплице

Преимущества выращивания пекинской капусты в теплице – возможность создания оптимальных условий для роста. Здесь удается управлять длиной светового дня, температурой и влажностью. Лучший вариант – отапливаемая теплица, в ней можно выращивать «пекинку» круглый год.

Особенности выращивания:

• Пекинская капуста может быть использована для уплотнения помидорных и огуречных посадок.
• Для теплиц рекомендуется использовать раннеспелые гибриды со сроками созревания 40-50 дней. Урожайность капусты достигает одной тонны с сотки. Лучшие гибриды для выращивания в теплице – Весенний нефрит F1 и Весенняя красавица F1.
• Почвы в теплице должны быть легкими и плодородными. Перед высевом семян грунт обеззараживают – обрабатывают паром или поливают раствором медного купороса. Это мероприятие особенно важно, если перед этим в теплице была замечена черная ножка, кила или другие капустные болезни.
• Высев в теплице начинают в начале марта или даже раньше. Это если теплица отапливаемая, при использовании неотапливаемых парников, высев проводят позже – в конце марта.
• В теплицах можно использовать любой способ выращивания – прямой высев семян или рассадный.
• Уход в теплице предполагает регулярное увлажнение почвы, подкормки и прореживание.

Болезни и вредители

Пекинская капуста, благодаря краткости вегетативного периода, редко болеет. А вот желающих поесть ее сочных листьев – предостаточно, это:

• крестоцветная блошка;
• тля;
• слизни;
• гусеницы бабочки-капустницы;
• крестоцветный клоп.

Для предотвращения атак насекомых применяют такие меры профилактики:

• вовремя уничтожают сорняки;
• вовремя высевают семена и накрывают посадки специальными полотнами;
• соблюдают севооборот;
• высаживают поблизости лук, петунию, бархатцы и другие растения, отпугивающие вредителей;

Если посадки поражены крестоцветной блошкой, их посыпают составом из золы и табачной пыли, смешанных в равных частях. Также можно обработать капусту «Фитовермом». Если поражения сильные, применяют «Актару» и другие сильнодействующие инсектициды.

Пекинская капуста может поражаться мозаикой, килой, белой гнилью, черной ножкой, ложной мучнистой росой, трахеомикозом. Для борьбы и профилактики используют такие методы:

• посыпают древесной золой – помогает от мучнистой росы, настоящей и ложной;
• опрыскивают «Бинорамом» – от бактериальной гнили;
• проводят предпосевную обработку семян;
• предотвращение переувлажнения – чтобы избежать черной ножки, если болезнь все таки поразила капусту, применяют «Фитоспорин» или бордоскую жидкость.

Сбор и хранение урожая пекинской капусты

Время сбора и сроки хранения пекинской капусты зависят от особенностей сорта. Кочаны устойчивы к холоду – могут выдержать температуру до минус 5°С. Поэтому с уборкой можно особенно не спешить.

Сорта, посаженные во второй половине лета, созревают в сентябре. Поздние сорта собирают в середине октября. Раннеспелые сорта не используют для зимнего хранения, а вот капуста, посаженная в июле, лежит до Нового года.

Особенности сбора и хранения:

• Убирают кочаны до заморозков. Подмерзшая «пекинка» храниться не будет.
• Нельзя допускать перезревания – переросшие кочаны хуже по вкусу и долго не хранятся.
• Перед уборкой капусту не поливают.
• На длительное хранение закладывают только полностью сформировавшиеся здоровые кочаны, не имеющие подгнивших или поврежденных листьев.
• Хранят кочаны в подвале или в холодильнике. Кочаны заворачивают в пищевую пленку или складывают в пакеты. Герметичность не нужна – к овощу должно поступать немного воздуха.
• Рядом с пекинской капустой нельзя складировать яблоки и другие фрукты.
• Чтобы под пленкой не образовывался конденсат, кочаны перед закладкой в упаковку охлаждают на протяжении 3-4 часов.
• Если не упаковать кочаны, они пролежат не более 10 дней.
• Листья можно подвергать заморозке, предварительно разложив по пакетам.
• Чтобы хранить кочаны в погребе, их вырывают с корнем. Капусту складывают в ящики, наполненные увлажненным песком – им присыпают корни. Можно хранить в пакетах – их укладывают в коробки.
• Температура в погребе должна находиться в диапазоне от 0 до +3°C. Оптимальная влажность – 95 %.
• Каждые две недели кочаны просматривают на наличие подгнивших и сухих листьев, и, обнаружив их, обрывают.

Популярные ошибки

Самые распространенные ошибки огородников:

• Неправильно выбранное время посева семян приводит к цветушности. Аналогичный эффект вызывает неправильные сроки высадки рассады. Тем, кто сомневается в успехе, рекомендуется использовать гибриды – у них стрелкование развито слабее.
• При слишком густых посадках, растение не получает должного питания и пространства для роста – это приводит к цветению части посевов. Чтобы предотвратить такую ситуацию, необходимо соблюдать интервалы при посадке и прореживать растения по мере необходимости.
• При высадке рассады в холодную почву, растения прекращают рост. В итоге они не успевают вызреть, при этом они часто выбрасывают стрелки.
• Сильная жара также способствует стрелкованию. Если температура поднимается выше +22°C, надо не полениться создать для посадок искусственное затенение, набросив на них специальное полотно.
• Если капусту не убрать вовремя, она зацветет.

Цветение пекинской капусты

Отзывы

В выращивании пекинской капусты есть несколько важных нюансов. Главное условие получения урожая – своевременный высев семян. Стоит спутать сроки, и вместо сочных кочанов, вы получите цветущее растение. В остальном агротехника «пекинки» ничем особым не выделяется – вырастить этот овощ под силу каждому огороднику.

Автор публикации

не в сети 5 лет

Марина Черницкая

503

Публикации: 471Комментарии: 1