Как вырастить краснокочанную капусту и в чём её особенность?

Краснокочанная (красная, синяя) капуста менее популярна среди огородников, чем обычная белокочанная, хотя ничем не уступает последней по вкусовым качествам, а по наличию полезных элементов даже превосходит её. Узнаем, чем примечательна данная разновидность капусты, как посадить и вырастить её на своем участке?

Описание культуры

Эта разновидность кочанной капусты характеризуется красно-фиолетовой, синеватой окраской наружных и внутренних листьев, что вызвано наличием растительных пигментов – антоцианов.

Листья крупные с волнистыми или ровными краями и гладкой поверхностью. Корневая система слаборазветвлённая, мочковатая.

Растение семейства капустные, двулетнее, образующее в первый год кочан, на следующий – мощный цветоносный стебель. На нём и образуются семена. Культура перекрестноопыляющаяся. Кочан формируется из разросшейся верхушечной почки.

Плод туго свитый, в зависимости от сорта может быть овальной, округлой или даже каплевидной формы, как, например, сорт Калибос.

Происхождение

Родиной этой овощной культуры считают Средиземноморье. Потом она появилась в Западной Европе (16 в.), а впоследствии была завезена в Россию (17 в.), однако широкого распространения здесь не получила.

Сорта краснокочанной капусты и их особенности

Сорта краснокочанной капусты имеют различные сроки созревания. Выращивают преимущественно среднеспелые сорта.

Популярные сорта и гибриды краснокочанной капусты:

• Ворокс F1. Среднеранний голландский гибрид (от всходов до уборки урожая – 95 дней). Вес плотных, фиолетового цвета кочанов до 3,5 кг. Гибрид устойчив к болезням и холоду. Урожайность – до 9 кг с кв. м.
• Примеро F1. Ранний гибрид голландской селекции (80-90 дней). Кочаны плотные, округлые, фиолетовые, массой 3-4 кг. Хорошо переносит транспортировку. Обладает устойчивостью к растрескиванию, холоду и болезням.
• Гако 741. Среднепоздний сорт (от всходов до сбора урожая – 130-160 дней). Вес кочана до 3 кг, форма – плоскоокруглая, цвет – фиолетово-сизый. Отличается высокой холодостойкостью, устойчивостью к растрескиванию, болезням и вредителям. Сорт пригоден для длительного хранения.
• Рубин МС. Среднеспелый сорт (120-130 дней) чешской селекции. Кочан плотный, тёмно-фиолетовый, округло-плоский, весом 1-2 кг. Сорт высокоурожайный – до 10 кг с кв. м.

• Михневская. Среднеспелый сорт. Вегетация – 90-105 дней. Кочан плотный, круглой или немного вытянутой формы. Имеет фиолетовую окраску с незначительным красноватым оттенком. Вес 2,5-4,3 кг. Урожайность – 29-34 т с гектара, на приусадебных участках – от 4-5 до 6,5 кг с кв. м. Транспортабельность хорошая, продолжительность хранения средняя. Сорт относительно устойчив к болезням, засухе и холоду.

Краснокочанная капуста Ворокс F1

Краснокочанная капуста Примеро F1

Краснокочанная капуста Гако 741

Краснокочанная капуста Рубин МС

Краснокочанная капуста Михневская

Достоинства и недостатки выращивания

К числу основных достоинств этой овощной культуры относятся следующие:

К недостаткам можно отнести:

Условия для выращивания

Культуру нельзя назвать капризной, но она требовательна к месту произрастания, составу почвы и уходу.

Выбор места и подготовка почвы

Капуста не любит затенения, это растение длинного дня. При недостатке света перестают развиваться нижние листья, не завязывается кочан. Для посадки выбирают максимально освещенные солнцем места на участке.

Подходящими предшественниками для капусты являются огурцы, томаты, лук, бобовые, картофель и свёкла. На прежнее место культуру нельзя возвращать раньше, чем через 3 года.

Разумным решением станет выращивание рядом с посадками капусты шалфея, сельдерея, аниса, чабреца. Эти растения отпугивают капустную муху.

Лучшие почвы для капусты – суглинистые, они хорошо удерживают влагу, но вполне подойдут и торфянистые. Культура хорошо растёт на щелочных и слабокислых почвах. Если кислотность грунта ниже 5,5, осенью проводят известкование.

Вегетационный период у красной капусты более длительный, чем у других видов этой культуры, поэтому почву заправляют довольно большими дозами удобрений. На каждый кв. м вносят по ведру перепревшего компоста или навоза, и много золы – по 2-3 л. С целью экономии золу можно вносить только в лунки – по 1 ст.

При отсутствии золы к органике добавляют минеральные удобрения:

• хлористый калий – 1 ст. л.;
• сернокислый аммоний – 1,5 ст. л.;
• суперфосфат – 2 ст. л.

Вносят удобрения за неделю до посадки.

Температурный режим и освещенность

Семена краснокочанной капусты медленно, но всходят даже при температуре +2-3ºС. При +11ºС появления ростков можно ожидать на 10-12 сутки, а при +20ºС и выше всходы будут на 3-4 сутки. Культура может выдерживать кратковременные заморозки до -6ºС, а осенью, в фазе кочана – до -8ºС.

Продолжительное воздействие температур выше +25ºС негативно сказывается на формировании кочанов. К тому же жаркая сухая погода способствует усиленному накоплению нитратов. Оптимальная температура для роста культуры – от 15 до 18ºС.

Хорошая освещённость необходима капусте на всех этапах развития. Световой день, особенно для рассады ранних сортов, должен составлять не менее 12-14 ч. Досвечивают сеянцы люминесцентной или специальной фитолампой.

Посадка краснокочанной капусты

Выращивают культуру чаще рассадным способом. В Центральном регионе и на юге России может применяться безрассадная технология.

Сроки

Время посева зависит от сорта капусты и региона выращивания. В среднем период от посева семян до высадки рассады на постоянное место должен составлять 40-50 дней. В холодные рассадники и парники капусту сеют примерно 15-20 марта.

При выращивании в условиях теплицы или на подоконнике, ранние сорта сеют в начале апреля, поздние – в начале марта. Высаживают в открытый грунт в возрасте 45-50 дней с конца апреля по первую декаду июня.

Технология прямого посева

Посев семян прямо в грунт применяют в основном при выращивании ранних и среднеспелых сортов и гибридов капусты. Преимущество безрассадного способа в том, что корневая система растения не повреждается, как это бывает в случае выращивания рассады при пикировке, высадке на постоянное место.

Заранее проводят обработку семян. Их протравливают в крепком растворе марганцовки, после чего промывают. Или дезинфицируют другим способом: заливают горячей водой (45-50ºС) на 20-30 минут, после чего охлаждают в холодной воде. Для закаливания семенной материал, завёрнутый в ткань, помещают в холодильник на сутки.

Замачивание семян в настое золы ускоряет прорастание семян. В литр тёплой воды высыпают 2 ст. л. золы. Сутки настаивают, процеживают. Семена на 3 ч опускают в настой, после чего промывают чистой водой.

Сейте в хорошо перекопанную, разрыхлённую, влажную и удобренную землю:

1. Сделайте неглубокие лунки на расстоянии 60 см одна от другой.
2. Поместите в каждую по 3-4 семени и засыпьте почвой или смесью торфа с перегноем.
3. Укройте посевы плёнкой. В фазе 1-го настоящего листа обязательно снимите её. Если этого не сделать, происходит искривление стеблей, рассада вытягивается.
4. Когда сеянцы немного подрастут, и будут иметь 2-3 настоящих листа, проредите всходы, удалите слабые ростки, оставьте самый крепкий.

Посев на рассаду и уход за сеянцами

Краснокочанную капусту важно вовремя посеять на рассаду. Семена обрабатывают так же, как и при прямом посеве. Универсальным грунтом для выращивания считается состав, куда входят:

• перегной – 50 %;
• дерновая земля – 25 %;
• низинный торф с нейтральной кислотностью – 25 %.

Использовать верховой торф не рекомендуется. Он имеет слишком высокую кислотность, а капуста не переносит кислую почву.

Грунт должен быть воздухопроницаемым, питательным и лёгким. На ведро почвосмеси добавляют 100 г золы и 1 ст. л. азофоски, хорошо перемешивают, проливают раствором Фитоспорина. Оставляют на 2 недели в завязанном мешке при температуре от 15 до 20 градусов, после чего грунт готов к применению.

Посев семян для получения рассады состоит из следующих этапов:

1. На дно рассадной тары глубиной не менее 7 см, уложите дренажный слой (мелкий древесный уголь или керамзит).
2. Наполните ёмкости подготовленным грунтом, тщательно увлажните его, не допуская переизбытка влаги.
3. Разложите семена по поверхности увлажнённого грунта, оставляя расстояние между ними 2-3 см. Затем вдавите семена вглубь почвы примерно на 1 см.
4. Слегка спрысните из распылителя раствором  гумата калия или натрия, и присыпьте сверху сухим грунтом (слой 0,5 см). Аккуратно уплотните ладонью.
5. Ёмкости накройте пленкой и поставьте в тёплое место.

Нельзя поливать после посева верхний сухой слой грунта. Вода утянет семена вниз, они не смогут прорасти сквозь толстый слой почвы и погибнут.

Когда появятся всходы, плёнку снимают. Соблюдают температурный режим: днём – +15-17ºС, ночью – + 8-10ºС. Ростки регулярно поливают, почва всегда должна быть умеренно влажной.

При появлении у сеянцев двух настоящих листов, проводят пикировку в большие по размеру ёмкости. Перед высадкой, примерно за неделю, рассаду закаливают, выставляя растения на открытый воздух на несколько часов (при +4-5ºС), постепенно увеличивая время. Если на термометре +8ºС, можно оставить сеянцы на улице на целый день.

Высадка на постоянное место

В открытый грунт высаживают рассаду высотой 16-20 см, без повреждений корневой системы, имеющую 4-6 листков. Краснокочанная капуста формирует относительно небольшую листовую розетку, но сажать густо её нельзя, поэтому придерживаются схемы: 60х50 см – поздние сорта, и 50х50 см – ранние.

Высаживают рассаду обязательно во второй половине дня.

Последовательность действий:

1. Обильно полейте рассаду за несколько часов до высадки. Это облегчит извлечение растения из ёмкости без повреждения корней. Для стимуляции корнеобразования используйте вместо воды раствор гетероауксина (на 10 л воды – 2 табл.).
2. Лунки перед посадкой пролейте тёплой водой с Фитоспорином или Триходермином. Подождите, пока вода полностью впитается в грунт.
3. Сажайте каждое растение в подготовленную лунку вместе с корневым комом, заглубляя до семядольных листов, и плотно обжимайте почвой.
4. Следите за тем, чтобы верхушечная почка ни в коем случае не оказалась присыпанной землёй.
5. После уплотнения грунта полейте лунки тёплой водой из лейки, используя насадку, что позволит избежать размытия земляного кома с корнями. На каждое растение – 1-1,5 л воды.
6. Через пару часов после полива замульчируйте посадки сухой землей.
7. Для отпугивания капустной мухи, крестоцветной блошки и др. вредителей почву вокруг растений посыпьте золой или табачной пылью, на кв. м – 20 г.
8. На несколько дней притените участок с посаженной капустой тонким укрывным материалом.

Правила ухода

После посадки в открытый грунт культуре обеспечивают необходимый уход, включающий своевременное удаление сорной травы, полив, рыхление почвы, окучивание и внесение подкормок.

Полив

Первые 5-6 суток после высадки растения поливают ежедневно, пока они не приживутся. Хотя краснокочанная капуста – культура влаголюбивая, нельзя допускать переувлажнения почвы ни в стадии рассады, ни после высадки в открытый грунт. Земля под растениями всегда должна быть влажной.

Для полива используется только отстоянная и теплая вода (20-25ºС). В случае применения холодной воды возрастает риск поражения бактериальными и грибными болезнями. Поливать лучше в вечернее время.

Недопустимо чередование длительных периодов «засухи» с обильными и редкими поливами. Это неминуемо приведёт к растрескиванию кочанов.

Потребность во влаге возрастает в период интенсивного роста листовой розетки и в фазе формирования вилков. В это время поливают так, чтобы почва была увлажнена на всей глубине основной массы корней.

Мульчирование значительно облегчит уход за капустой. Под мульчей и влага хорошо сохраняется, и почва поддерживается в рыхлом состоянии.

За 2-3 недели до уборки урожая поливы прекращают. Эта мера убережёт кочаны от гнили во время хранения.

Подробней о правилах полива капусты в открытом грунте, вы можете прочитать в другой нашей статье.

Окучивание и рыхление

Необходимо систематическое рыхление грунта. Первое проводят спустя неделю после посадки для удаления почвенной корки. Делают это осторожно, стараясь не присыпать верхушечные почки.

Для ускорения роста листьев, развития корневой системы и с целью выравнивания стебля, проводят лёгкое окучивание каждого растения. Если наружная кочерыга у сорта высокая, окучивание должно быть глубоким.

Подкормка

Когда рассада приживётся и пойдёт в рост, под каждое растение вносят по 1/3-1/2 ст. л. мочевины или аммиачной селитры. Подкармливают настоем навоза, его разводят в пропорции 1:5, а птичий помёт – 1:10.

Через 1,5-2 месяца после высадки в грунт, когда начнёт завиваться кочан, под каждое растение обязательно вносят по 1 ст. л. нитрофоски, или заменяют её концентрированным настоем навоза, золы. Хорошо обогащает почву и зелёное удобрение.

При чрезмерных подкормках азотом плохо завязывается кочан и увеличивается восприимчивость культуры к бактериальным болезням. Азотные удобрения стоит давать, не превышая норму, вместе с калийными.

Основные болезни и вредители

Эта разновидность капусты поражается болезнями и вредителями значительно реже, чем белокочанная. Основную опасность для краснокочанной капусты представляют такие вредители, как:

• слизни;
• капустная моль;
• гусеницы капустной белянки и капустной совки;
• крестоцветные блошки.

Для борьбы с вредителями применяют хорошо зарекомендовавшие себя биопрепараты: Агравертин, Фитоверм и др.

Для отпугивания насекомых используют и народные средства. Капусту обрабатывают настоями красного перца, ботвы картофеля и томатов.

На нашем сайте есть статья, которую мы рекомендуем вам к прочтению: «Как избавится от крестоцветной блошки на капусте и предупредить ее размножения».

От слизней применяют следующий состав: перемешивают 0,5 л древесной золы, по 1 ст. л. сухой горчицы, соли и молотого перца. В солнечную погоду этой смесью опыляют землю между растениями, и сразу рыхлят на глубину 3-5 см. Вечером тем же составом, только без соли, опыляют растения через марлевый мешочек.

Наиболее распространённое заболевание капусты – кила, реже растения поражаются сосудистым или слизистым бактериозом, черной ножкой, мучнистой росой.

Не стоит дожидаться, пока болезни поразят капусту. С целью профилактики растения поливают раз в 2-3 недели раствором Фитоспорина. Это же делают и со всеми остальными культурами на участке. Препарат безопасен, овощи и фрукты можно употреблять в день обработки, помыв водой.

Со всеми грибными и бактериальными заболеваниями хорошо борется биопрепарат Циркон. Снизить риск развития болезней помогут такие меры, как соблюдение севооборота, обеззараживание семян и своевременное удаление сорняков.

Так же о борьбе с вредителями и болезнями капусты, читайте здесь.

Уборка и хранение урожая

Созревание кочанов начинается в августе, в сентябре оно идёт более интенсивными темпами. Убирают окончательно созревшую капусту в середине октября. Срезают кочаны в холодную сухую погоду. Важно успеть это сделать до заморозков.

Несмотря на то что краснокочанная капуста не боится заморозков, при попадании под минусовую температуру снижается срок её хранения, загнивают покровные листья.

Срезав, кочан очищают, оставляя 2-3 покровных листа. В место хранения закладывают просушенные под навесом и отсортированные овощи, без признаков поражения болезнями и вредителями.

Для длительного хранения выбирают самые плотные экземпляры весом 2-3 кг, длина кочерыги – не менее 2 см. Хорошо сохраняются кочаны с корнями, подвешенные под потолком хранилища.

Ранние сорта, срок созревания которых менее 70-100 дней, не пригодны для длительного хранения. Они предназначены для летнего и осеннего потребления. Хранятся не более 3-х месяцев. Средние (120-150 дней) и позднеспелые (150-180 дней) сорта могут храниться до весны, а иногда до лета, без каких-либо потерь.

Химический состав, полезные свойства и противопоказания

Краснокочанная капуста богата витаминами, так, содержание витаминов А и С в разы больше, чем у белокочанной капусты – в 4 и 2 раза соответственно. Кроме витаминов В1, В2, В6, РР, Н, К и U, овощ содержит соли железа, калия, магния.

Это источник биологически активных компонентов. Наличие фолиевой кислоты способствует нормальному процессу кроветворения. Фитонциды помогают при туберкулёзе, а антоцианы повышают упругость капилляров, что используется в профилактике сосудистых заболеваний. Они же нейтрализуют воздействие радиации и предотвращают развитие белокровия.

Существуют некоторые ограничения в употреблении этого овоща. При заболеваниях органов пищеварения (гастрит, язва желудка) использование продукта нежелательно, т. к. грубая, трудно перевариваемая клетчатка может раздражать стенки желудка.

Где применяют овощ?

Используют краснокочанную капусту преимущественно в свежем виде для приготовления салатов, маринуют. Для квашения она не подходит, щи из нее не варят, начинку для пирогов не готовят.

Отзывы

Морозостойкость краснокочанной капусты позволяет возделывать культуру во многих регионах России, и с этой задачей способен справиться даже начинающий огородник. Важно верно определиться с сортом и выполнять все необходимые действия, предусмотренные агротехникой выращивания.

Автор публикации

не в сети 5 лет

Ольга Дмитриева

0

Публикации: 6Комментарии: 0