Сбор кабачков: сроки и правила, хранение, сбор семян

Сбор кабачков с грядок рекомендуется осуществлять своевременно, так как это позволяет не только не допустить перезревания, но и повысить урожайность, продлить период хранения в осенне-зимнее время. Срок уборки зависит от разных факторов – региона, сорта, степени спелости, цели применения.

Как понять, что кабачки созрели?

Опытные огородники легко определяют степень зрелости кабачков. Для этого существует 2 главных метода:

Визуализация. Внимательно осмотрите овощ – обратите внимание на оттенок, рисунок и размер.
Тактильность. Обязательно ощупайте плод для определения твёрдости кожуры и простукайте его на проявление глухого звука.

Первый метод актуален, если садовод знает внешние показатели и признаки сорта, а вторым может воспользоваться даже новичок.

На уровень спелости влияет цель использования кабачков – если они нужны для приготовления блюд, срывать их можно в молодом нежном возрасте. Полная зрелость требуется в следующих случаях:

для корма скоту (допустима стадия перезревания);
на семена;
для длительного хранения;
на консервацию.

Спелые кабачки обладают такими признаками:

насыщенный оттенок по всей длине овоща;
длина кабачка – от 15 до 25 см;
плодоножка – жёсткая (одеревенелая) и тёмная;
на ощупь плод твёрдый;
по внешнему виду – слегка глянцевый;
если постучать по поверхности, появится приглушённый звук;
кожура толстая;
если сделать срез, становятся заметны волокна в сердцевине;
мякоть – мягкая и нежная;
семена имеют плотную оболочку.

Если кабачки держать на грядке слишком долго, их кожица становится деревянной, вплоть до того, что проблематично разрезать овощ. При этом утрачивается сочность и нежность мякоти.

Как сорт влияет на срок уборки?

Для зимнего хранения кабачков выбирайте сорта с хорошей лёжкостью, и чтобы при этом они не утрачивали питательной ценности и вкусовых качеств. Поэтому выбор сорта оказывает прямое влияние на срок сохранности продукта длительное время.

Для этих целей лучшим вариантом становятся позднеспелые сорта, срок созревания которых составляет от 60 до 80 дней. Наиболее известные и популярные виды – Фестиваль F1, гибрид Арлика, Арбуз F1. Срок хранения – около 9 месяцев.

Особенности других разновидностей:

Среднеспелые сорта. Их тоже можно выращивать для длительного хранения. Они созревают на 45-60 день, а хранятся вплоть до февраля. Сорта – Грибовский, Золотой кубок, Куанд.
Ранние сорта. Их срок спелости наступает на 35-45 день, время хранения – максимум 4 месяца. Они не подходят для зимнего хранения. Популярные сорта – Кавили F1, Искандер, Цукеша, Аэронавт.

Вне зависимости от сорта учитывайте цель – если выращивание осуществляется в качестве кормовой культуры, не срывайте плоды, пока они не наберут максимальную массу. Если для приготовления блюд и консервации, допустима уборка в полузрелом состоянии. Если для хранения – в технической спелости.

Сроки уборки

Если нет возможности дождаться срока сбора урожая, смело срывайте кабачки с грядок, так как они способны дозреть во время хранения. Если же овощи полностью дозревшие, со временем их мякоть станет рыхлой.

Специалисты не рекомендуют дожидаться значительного увеличения массы кабачков и по той причине, что зрелые элементы вытягивают из растения сок, поэтому молодые новые не могут сформироваться, а завязи просто опадают.

Зрелые кабачки

Полная зрелость кабачков наступает в период, указанный производителем на упаковке с семенами, так как это зависит от сортовой принадлежности и конкретного вида овоща. Срок определяется на индивидуальном уровне, исходя из визуального и тактильного способа определения спелости.

Молодые кабачки

Молодыми кабачки считаются тогда, когда их длина не превышает 15 см, в зависимости от сорта. Максимальная ширина – 8 см, срок после цветения – от 15 до 20 дней. Определить их легко – сочная и нежная корка, светлый оттенок кожицы.

Когда собирать урожай в зависимости от региона?

Обязательно учитывайте область выращивания культуры. Например, при холодном климате срок поспевания увеличивается на несколько дней. Несмотря на это, есть средние показатели сбора урожая кабачков, исходя из региональности и в соответствии с сортом (ранние раньше, поздние позже):

Подмосковье, Средняя полоса – с 20 июня по 20-25 сентября;
южные регионы – с 20 мая по 10 августа;
Сибирь и Урал – с 10 июля по 30 августа.

Не допускайте первых заморозков. Иначе овощи не смогут длительно храниться и утратят вкус.

Лунный календарь

Многие огородники-любители ориентируются на сбор урожая по Лунному календарю. Каждый год благоприятные дни изменяются, но есть одно существенное правило – кабачки для хранения собирайте только на убывающую луну, когда планета находится на расстоянии 3/4 до новолуния.

Для приготовления блюд сбор осуществляйте на полную или растущую луну.

Правила сбора

Категорически запрещено срывать кабачки резкими движениями с куста, так как деформируется зелёная масса и корневая система, из-за чего не образовывается новая завязь. Придерживайтесь таких простых правил:

используйте для сбора острый нож;
срезайте плодоножку так, чтобы не оставалось рваных участков;
длина плодоножки – от 4 до 5 см;
погода – только сухая;
время – раннее утро.

Сразу после уборки урожая разложите плоды на любую чистую поверхность для просушивания. Если это помещение, обеспечьте вентиляцию. Грязь удаляйте сухой тряпкой, кабачки водой не омывайте.

Как собрать семена в домашних условиях?

Сразу после сбора кабачков овощи перенесите в комнату и держите там около 30 суток. Это время необходимо для полноценного дозревания посадочного материала. Далее поступите так:

Разрежьте плод на 2 части по длине.
Аккуратно вытащите семенную часть вместе с плацентой.
Проведите процедуру брожения, для чего залейте семена водой на 24-48 часов.
Отделите волокна, которые после замачивания начинают подниматься на поверхность воды.
Промойте зёрна чистой водой, разложите на ткань и просушите.

Если культура была слегка поражена болезнями или вредителями, обязательно поместите посадочный материал в светло-розовый раствор марганцовки на 30-40 минут, после чего снова промойте и просушите.

Особенности хранения урожая

Чтобы урожай лежал как можно дольше, обязательно придерживайте главных правил и условий хранения кабачков:

оптимальная температура воздуха в помещении – от 0 до +5-7ºC;
влажность – от 80 до 85%;
освещение – полная темнота;
сквозняки – должны отсутствовать, но комнату проветривайте;
соседство – исключается, так как кабачки впитывают другие запахи, но рядом с патиссонами и цукини хранить допустимо.

Укладывайте плоды так, чтобы они не прикасались друг к другу, или оборачивайте каждый бумагой.

В чём и где хранить:

Ящики из дерева. В тару укладывают солому или опилки.

Коробки из картона. Укладывайте послойно, перемежая каждый ярус бумагой.
Сетки. Упаковывайте каждый овощ в бумагу, подвешивайте в тёмном месте.
Полки. Нельзя раскладывать на поверхность полок, лучше подложите немного соломы.

Запрещено держать кабачки в подвальном помещении, так как там слишком сыро для овоща. Это сокращает срок хранения. В условиях дома или квартиры используйте шкафы, кладовые комнаты, зоны под кроватью. Есть и другие способы:

замораживание – обязательно без семян, которые под влиянием холода дают горечь;
консервация – рецептов существует множество;
сушка – можно потом использовать для приготовления супов и соусов.

Почему кабачки нужно снимать регулярно?

Кабачки относятся к культуре, которая неоднократно даёт урожай за один сезон. Если не собирать плоды по мере созревания, не формируется новая завязь из-за нехватки питательных веществ и света.

Сбор кабачков осуществляется на протяжении многих дней, но для повышения уровня плодоношения снимайте овощи 1-2 раза в 7 дней в вегетационный период. Когда плодоношение идёт на спад (последние 2-3 недели), срезайте плоды 1 раз в 10 суток.