Лучшие технические сорта винограда с описанием и фото

Технические сорта винограда используют для изготовления вин. При выборе сорта особое внимание обращают на физико-химические характеристики, тогда как, внешний вид грозди не имеет значения. Все сорта делят на 3 большие группы: белые, розовые и чёрные. Эта статья ознакомит с наиболее популярными из них и их основными характеристиками.

Белые

Отличительной чертой белых сортов винограда является цвет ягод, который может быть белым, жёлтым или зеленым.

Сравнительная таблица основных характеристик сортов белого винограда:

Название сорта	Сахаристость, %	Кислотность, г/л	Вес одной грозди, г	Период созревания, дней	Урожайность, ц/га
Кристалл	17-18	6-7	170-220	110-115	160-200
Мускат Одесский	18-22	6-9	130-190	130-140	До 200
Платовский	18-20	7-9	180-200	110-115	До 300
Шардоне	23-26	8-12	90-95	135-140	80-120
Алиготе	14-23	8-10	100-105	140-145	90-140
Кокур белый	17-21	8-9	160-200	160-170	100-170
Мюскадель	19-21	7-8	100-150	133-142	30-60
Рислинг	18-20	7-9	80-100	148-160	70-110
Фетяска белая	24-26	6-7	75-130	140-150	65-90
Бианка	20-28	7-9	90-120	110-120	До 200

Кристалл

Сорт винограда венгерской селекции создан на основе Амурского, Чаллоци Лайош и Виллар Блана сортов.

Побеги средней силы роста, листья сильно разрезанной формы, темного зелёного цвета.

Грозди конические или цилиндрическо-конические, среднего размера, плотность – средняя. Плоды с прочной кожурой жёлто-зелёного окраса, овальные, не очень крупные. Вкусовые качества характеризуются как гармоничные, мякоть сочная.

Сорт относится к раннеспелым. Сбор урожая припадает на вторую половину августа.

Достоинства:

Недостатки:

Мускат Одесский

Выведен украинскими селекционерами из амурского муската Синий ранний и европейского Пьеррель.

Побеги имеют большую силу роста. Лист средний, трёхлопастный, разрезанный.

На одном побеге может быть сразу 2-3 грозди средней плотности и массы. Форма кистей – цилиндрическая или коническая. Ягоды округлой формы, покрыты тонкой, но плотной кожицей желтоватого или зеленоватого оттенка. Мякоть – слизистая, сладкая.

Вызревает Мускат Одесский за средний период. Собирают урожай – в конце сентября.

Достоинства:

Недостатки:

Платовский

Выведен российскими селекционерами. Были использованы следующие сорта: Подарок Магарача и Заладенде.

Сила роста побегов характеризуются, как средняя.

Грозди коническо-цилиндрические, имеют умеренную плотность и величину. Ягоды округлой формы, среднего размера. Цвет плодов белый, на солнце отдаёт розовинкой, кожица прозрачная, тонкая. Мякоть сочная, обладает гармоничным сладким вкусом.

Платовский сорт винограда относится к очень ранним сортам.

Достоинства:

Недостатки:

Шардоне

Всемирно известный сорт винограда распространён в провинциях Шампань и Бургундия, а также в США, южной Америке, Новой Зеландии, ЮАР, многих странах Европы и в России.

Куст средне- или сильно-рослый. Побеги коричневого цвета, листья зелёные, с возрастом становятся золотистого, а потом бронзового цвета, на молодой листве заметен сероватый оттенок.

Гроздья конической или цилиндрической формы. Имеют среднюю плотность, за счёт того, что рано осыпаются их характеризуют, как рыхлые. Ягоды светлые, зелёные, покрыты восковым налётом, с солнечной стороны приобретают золотистый оттенок, округлые, слегка вытянутые. На тонкой коже могут присутствовать коричневые пятна. Мякоть сочная.

Срок созревания – средний. Лучше всего растёт в прохладном климате.

Достоинства:

Недостатки:

Алиготе

Древний сорт из Франции, выведен более 300 лет назад, селекция — народная. Относится к западноевропейской группе.

Сила роста оценивается как средняя или высокая. Внешне куст отличается черешками и жилками винно-красного цвета, гладкими, почти округлыми листьями с матовой поверхностью и загнутыми краями.

Грозди среднего размера и массы. Ягоды плотно прилегают друг к другу, из-за чего происходит их деформация, цвет желтовато-зелёный, могут присутствовать тёмные коричневые пятна от солнца и коричневые точки. Ягоды покрыты прочной, но не толстой кожицей. Мякоть сочная, вкус – нежный, простой.

Растёт Алиготе лучше всего на известняковых почвах в которых присутствует мергель и глина. Лучшим местом для виноградника будет склон горы высоко над уровнем моря.

Срок созревания – средне-ранний. Период сбора урожая – вторая половина сентября.

Достоинства:

Недостатки:

Кокур белый

Происхождение сорта установить не удалось, относится к эколого-географической группе сортов винограда бассейна Чёрного моря.

Кусты сильнорослые. Саженцы однотонно зелёные, однолетние побеги приобретают светло-коричневый оттенок. Листья пятилопастные, глубокорассечённые, воронковидные. Нижняя часть листа покрыта паутинистым опушением.

Грозди средние по величине и плотности. Конической или цилиндрическо-конической формы. Ягоды крупные, вытянутые, яйцевидной формы. Цвет среднеплотной кожуры – светло зелёный с желтоватым оттенком. Мякоть имеет приятный, простой вкус, сочная.

Сорт Кокур белый относится к поздним. Урожай собирают в конце сентября-начале октября.

Достоинства:

Недостатки:

Мюскадель

В прошлом – произрастал исключительно на южном берегу Крыма, сейчас – адаптирован для выращивания в других регионах.

Сила развития – средняя. Побеги имеют зелёный цвет, среднюю толщину, гибкие. У однолетних растений появляется коричневая кора. Листья слаборассечённые, трёхлопастные, круглые.

Грозди среднего размера и плотности, формой – цилиндрическо-конические. Ягоды круглые, средние, жёлто-зеленые, при перезревании появляется розовый оттенок. Кожа тонкая. Мякоть нежная и сочная, по вкусу напоминает мускат.

Места для виноградников лучше выбирать на южных склонах, шиферных и каменистых грунтах, хорошо защищенные и прогреваемые. Также необходимо достаточное поступление влаги.

Мюскатель относится к средне-ранним сортам.

Преимущества:

Недостатки:

Рислинг

Относится к группе западноевропейских сортов винограда, выращивают во многих странах по всему миру.

Отличается сильным развитие ветвей и ствола, сила роста – средняя. Листья небольшие, среднерассечённые, круглой формы, темно-зелёного цвета, опушение отсутствует с обеих сторон.

Размер грозди – маленький или средний, по форме цилиндра. Характеризуется как рыхлая и плотная. Ягоды зеленовато-белые с жёлтым оттенком и коричневыми точками, круглые, кожица тонкая и достаточно прочная. Вкус приятный и гармоничный, мякоть – сочная.

Вызревание лозы происходит в конце сентября и определяется как хорошее. Предпочитает сухие регионы.

Достоинства:

Недостатки:

Фетяска белая

Сорт родом из Венгрии, часто можно встретить на виноградниках Болгарии, Венгрии, Румынии.

Сила роста лозы – средняя. Молодые побеги зелёно-красного цвета, сильные, гладкие. Однолетние – светло-коричневые, с длинными междоузлиями. Лис пятилопастный, среднего размера, без опушения с обеих сторон.

Грозди цилиндрическо-конические, средней величины, плотные и среднеплотные. Ягоды жёлто-зелёные с налётом сизого цвета, размер – средний. На солнечной стороне возможет «загар». Кожица просвечивается, достаточно тонкая, прочная. Мякоть сочная, имеет приятный, гармоничный вкус.

Раннесредний сорт винограда. Период сбора урожая – первая половина сентября.

Достоинства:

Недостатки:

Бианка

Выведен в Венгрии. При скрещивании использовались сорта Виллар Блан и Шасла Бувье. Произрастает в южных регионах.

Кусты Бианка среднерослые, имеют ажурную крону, побеги пряморастущие. Листья гладкие, зелёные.

Грозди по форме напоминают цилиндр, имеют среднюю плотность, небольшой размер. Ягоды желто-зелёные, небольшие или средние, округлые. Кожица тонкая, мякоть сочная с гармоничным вкусом.

Раннеспелый сорт, урожай начинают собирать в начале августа.

Достоинства:

Недостатки:

Розовые

Розовыми называют сорта винограда, ягоды которого приобретают цвет от белого с розовым оттенком, до яркого красно-розового. Эти сорта отличаются быстрым набором сахара.

Сравнительная таблица основных характеристики сортов розового винограда:

Название сорта	Сахаристость, %	Кислотность, г/л	Вес одной грозди, г	Период созревания, дней	Урожайность, ц/га
Диана	17-21	6-9	180-250	105-115	145-150
Лидия	18-19	6-9	120-180	155-160	100-120
Гурзуфский розовый	25-29	6-7	230-250	125-130	145-150
Розовый мускат	24-35	5-9	110-205	135-140	60-80
Подарок Магарача	21-25	8-10	140-160	125-135	120-140
Ркацители Магарача	21-23	7-9	130-170	136-145	130-150
Траминер розовый	19-26	6-7	70-120	139-155	60-70

Диана

Страна происхождения – США, штат Нью-Йорк.

У куста средняя или слабая сила роста, вызревание – хорошее. Лист цельный, круглый, средней или маленькой величины, сильно опушен в нижней части.

Гроздь цилиндрической формы, среднего размера, плотная. Ягода округлая, средняя или мелкая по размеру, тёмно-розового цвета. Мякоть слизистой консистенции, по вкусу – с легкой кислинкой. Кожица имеет среднюю плотность, хрустящая.

Урожайность оценивается, как средняя и выше. Дозревание – ранее. Сбор урожая проводят в сентябре.

Достоинства:

Лидия

Родина сорта Лидия – Северная Америка, относится к группе изабельных. В настоящее время выращивается в небольших виноградных хозяйствах.

Кусты высокие, выше среднего. Часто используют для озеленения балконов, беседок, стен и навесов. Лист среднерассечённый, средний или крупный, внизу с густым опушением, зелёного цвета.

Гроздья конической формы, рыхлые, ветвистые. Ягоды тёмно-красно-розового цвета покрыты сиреневым восковым налётом, круглые, с прочной кожицей. Мякоть слизистая имеет земляничный привкус и аромат.

Период вызревания – средний. Сбор урожая проводят в конце сентября.

Достоинства:

Недостатки:

Гурзуфский розовый

Выведен на базе НВФ «Ампелос» более 30 лет назад. Для селекции использовались следующие сорта: Мускат, ВИР, Магарач. Хорошо растёт в Крыму, Краснодарском крае, Средней Азии.

Куст сильнорослый, ветви коричневые, имеют хорошую вызреваемость в любых погодных условиях. Листья средние, округлые, зелёного цвета.

Грозди по форме напоминают цилиндр или конус, среднего размера, рыхлые. Ягоды круглые, небольшие. После вызревания кожица приобретает тёмно-красный цвет, плотная. Мякоть сочная, мясистая, с мускатным ароматом.

Сорт раннего вызревания. Урожай начинают собирать с августа.

Достоинства:

Недостатки:

Розовый мускат

Появился сорт несколько столетий назад на юго-западе Европы. Сегодня – встречается повсеместно.

Куст средней силы роста, округлой формы вызревание удовлетворительное и хорошее. Основные побеги имеют жёлто-коричневый цвет, растут несколько вниз. Для развития вторичных побегов часто не хватает одного сезона. Листья круглой формы, лёгкой изрезанности по краям, большие. Верхняя часть листа – гладкая, нижняя – покрыта пушком.

Гроздья средние, плотные. Ягоды округлые, средних размеров, тёмно-красного цвета, покрыты восковым налётом. Чем больше виноградины созревают, тем больше их цвет становится насыщенный. Мякоть сочная, с нежным вкусом и мускатным ароматом. Кожица тонкая, прочная.

Розовый мускат – ранний сорт, собирают плоды начиная с сентября, при этому учитывая, что виноград плохо переносит осенние заморозки.

Достоинства:

Недостатки:

Подарок Магарача

Выведен учеными института вина и виноделия Магарач в результате скрещивания сорта Ркацители и технической гибридной формы Магарач.

Кусты высокие или средней высоты. Листья пятилопастные, слабо рассечённые, зелёные, на верхней и на нижней части отсутствует опушение, но хорошо видна сетка морщин.

Гроздья коническо-цилиндрической формы, не очень плотные, среднебольшие. Ягоды белого цвета, который переходит в розовый при дозревании и белым восковым налётом, круглой формы. Кожица эластичная, тонкая. Мякоть слизистая, при перезревании расплывается, приятная на вкус, но без особого запаха.

Сорт среднеранней вызреваемости. Созревание приходится на конец августа.

Достоинства:

Недостатки:

Ркацители Магарача

Выведен селекционерами ВиВ «Магарач» на основе сортов Ркацители и Виллар Блан.

Сорт отличается умеренной силой роста, вызревание – хорошее. Листья средне-рассечённые, округлые, слабо-воронкообразные. Нижняя поверхность листа покрыта щетинистым опушением, верхняя – гладкая.

Грозди средних размеров и плотности, по форме напоминают цилиндр. Ягоды округлые, средней величины, белые с розовым оттенком. Мякоть обладает сочностью и гармоничным вкусом. Кожица эластичная и тонкая.

Ркацители Магарач относится к среднеспелым сортам винограда, созревает ко 2-ой декаде сентября.

Достоинства:

Траминер розовый

Считается одним из самых древних сортов винограда. Генетически близок к дикому винограду. Произрастает во многих странах Европы.

Кусты средней силы роста, в производственных масштабах часто встречаются слаборослые экземпляры. Листья светло-зелёного цвета с красным оттенком. На нижней стороне – войлочное опушение. По форме округлые, среднерассечёные, бывают 3-х и 5-ти лопастные.

Гроздья от мелких до средних размеров, плотные, крылатые. Ягоды округлой, слегка овальной формы, среднего размера, светло-розового цвета с налётом сизого цвета. Кожица плотная и толстая. Мякоть имеет гармоничный вкус, нежная и сочная.

Сорт относится к поздним. Урожай начинают собирать в конце сентября и октябре. Урожайность высокая, но не стабильная.

Достоинства:

Недостатки:

Чёрные

Чёрные сорта винограда – наиболее распространены при выращивании в промышленных условиях. Полезных веществ в них содержится больше, чем в других сортах. Отличительной чертой является окрас ягод от синего до тёмно-фиолетового, чёрного цвета.

Сравнительная таблица основных характеристики сортов чёрного винограда:

Название сорта	Сахаристость, %	Кислотность, г/л	Вес одной грозди, г	Период созревания, дней	Урожайность, ц/га
Изабелла	16-18	6-7		150-180	60-75
Августа	22-23	7-9	110-120	128-130	100-110
Таёжный	18-20	7-9	120-140	90-100	100 кг с 7-8 летнего куста
Алиевский	18-20	7-8	120-130	130-135	110-140
Альфа	15-16	10-11	150-250	110-145	150-180
Мускат Гамбургский	20-22	6-8	170-260	145-150	100-120
Зилга	18-20	4-7	200-400	102-110	300-400
Каберне Совиньон	19-21	8-9	70-75	145-165	60-90
Алеатико	17-22	5-7	130-140	160-165	75-170
Саперави	16-23	8-12	95-100	150-160	90-110
Регент	20-22	8-9	150-180	135-140	150-190
Пино Нуар	17-19	7-8	65-120	140-150	50-60

Изабелла

Старый сорт винограда, происходит из США. Широко распространён по территории СНГ, часто используется для озеленения территории.

Кусты сильнорослые. Новые побеги способны прорастать из старой древесины и из замещающих почек. Листья большие, сверху тёмно-зелёные, снизу – зелёно-белые, покрыты густым опушением.

Гроздья средних размеров, часто цилиндрические, средней плотности, встречаются рыхлые. Ягоды средние, округлые или овальные, цвет – чёрный, покрыты густым восковым налётом. Кожица прочной структуры, толстая. Мякоть слизистая имеет земляничный аромат.

Относится к поздним сортам. Сбор урожая приходится на конец сентября-начало октября, в зависимости от региона произрастания.

Достоинства:

Недостатки:

Августа

Выведен селекционерами научно-исследовательского института виноградарства им. Потапенко. Широко распространён в южных областях.

Кусты растут интенсивно. Укореняемость черенков – высокая. Листья округлой формы, цельные, сетчато-морщинистые, достаточно плотные.

Гроздь небольших размеров, в форме конуса, рыхлая или средней плотности. Ягоды насыщенного тёмно-синего цвета, округлые, мелкие. Мякоть сочная и мясистая, с лёгким мускатным привкусом.

Срок созревания определяется, как среднеранний. Урожай дозревает к концу августа-началу сентября.

Достоинства:

Недостатки:

Таёжный

Сорт дикого винограда, родиной которого является амурская тайга. Широко культивируется в северных регионах.

Кусты сильнорослые, за год могут прибавлять до 7 м. Листья средние, округлые, без прорезов.

Грозди имеют средний размер, коническую форму. Ягоды небольшие, округлые, цветом от тёмно-синего до чёрного. Имеют насыщенный кисло-сладкий вкус.

Созреваемость – ранняя. Проводить сбор урожая начинают в конце августа.

Достоинства:

Недостатки:

Алиевский

Выведен российскими селекционерами путём скрещивания сорта Стартовый с сортом Виорика.

Куст среднерослый. Лоза хорошо вызревает. Листья крупные с лёгким рассечением, зелёные, на внутренней стороне с лёгким опушением.

Гроздь плотная цилиндрическо-конической формы. Ягоды с плотной кожицей, сине-чёрного цвета, покрыты пруиновым налётом. Мякоть мягкая, без особого аромата.

По срокам созревания относится к средним. Вызревание ягод приходится на середину сентября.

Достоинства:

Недостатков не обнаружено.

Альфа

Выведен скрещиванием сортов Рипариа и Лабруска. Много лет выращивается на территории России, наиболее часто встречается в Приморском крае. Часто применяется для озеленения участков.

Куст сильнорослый. Листья трёхлопастные, округлые, не сильно рассечённые.

Грозди средних размеров и плотности, иногда с крылом, по форме цилиндра. Ягода средняя, округлая, цвет может быть красно-бурый или фиолетовый, покрыта восковым налётом. Мякоть слизистая, с кислым вкусом.

Период созревания – средний, начинают собирать урожай в середине сентября.

Достоинства:

Недостатки:

Мускат Гамбургский

Родина – Англия, выведен примерно в 19 веке. Сегодня распространён на территории многих винодельческих стран.

Лоза отличается средней и выше интенсивностью роста. Кусты средние. Форма листьев сердцевидная, с гофрированными краями, среднего размера.

Размер гроздей можно обозначить, как крупный или средний, конической формы, рыхлые, иногда с крыльями. Виноградины большие, округлые, сине-фиолетовые с густым налётом. Кожица плотная, мякоть мясистая, сочная.

Мускат Гамбургский относится к среднепоздним сортам, вызревает к концу сентября.

Достоинства:

Недостатки:

Зилга

Сорт выведен в Латвии с использованием таких сортов, как Смуглянка, Двиетес, Юбилейный Новгорода.

Сорт отличается большой силой роста кустов. Лист средних размеров, трёхлопастный.

Гроздь – крупная, плотная, с крылом. Ягоды овальные, крупные, синего цвета. Мякоть слизистая, обладает изабельным ароматом.

Созревает в конце июля-начале августа, поэтому считается очень ранним.

Достоинства:

Недостатки:

Карбене Совиньон

Сорт родом из Франции, провинции Бордо. Произрастает во многих странах мира.

Лоза хорошо укореняется и хорошо созревает, рост побегов – сильный. Куст – раскидистый. Листья круглые, на концах с красноватыми зубчиками.

Гроздья длинные, рыхлые, конусообразные. Ягоды круглые с грубой кожицей, синего цвета, покрыты налётом. Вкус приятный, напоминает паслён. Мякоть сочная.

Период созревания поздний. Урожай вызревает к концу сентября-началу октября.

Достоинства:

Недостатки:

Алеатико

Сорт относится к западноевропейской эколого-географической группе, родом из Италии.

Саженцы раскидистые. Сила роста куста средняя и высокая. Листья с мелкими полыми зубцами, средняя лопасть сложена жёлобом. Верхушечные листья имеют малиновые пятна.

Гроздь цилиндро-коническая, средняя, плотная или средней рыхлости. Ягоды чёрного цвета, с сизым налётом, округлые, средних размеров. Мякоть сочная с лёгким мускатным вкусом.

Вызревает в 3 декаде сентября, относится к среднепоздним сортам.

Достоинства:

Недостатки:

Саперави

Древний грузинский сорт. Относится к группе сортов винограда бассейна Чёрного моря.

Сила роста куста – средняя. Листья, яйцевидной формы, слабого рассечения, светло-зелёного цвета, с густым паутинообразным опушением.

Гроздь средняя, коническая с большой основой, рыхлая, часто ветвистая. Ягода овальная, тёмно-синяя, среднего размера, покрыта восковым налётом. Кожица тонка, но прочная. Мякоть сочная.

Сроки созревания – среднепоздние. Съёмный период длится с конца сентября до середины октября.

Достоинства:

Недостатки:

Регент

Регент – межвидовый гибрид, полученный немецкими селекционерами. Для выведения использовались сорта Диана и Шамбурсен.

Сила роста куста характеризуется, как средняя, пасынкообразование – незначительное. Лист округлый, рассечённый, небольшого размера.

Гроздь среднего размера, коническая, умеренно-плотная. Ягоды круглые, не очень крупные, чёрного цвета. Мякоть сочная, на вкус гармоничная с травяными нотками.

Вызревание лозы – среднепозднее, проводят съём во второй половине сентября.

Не следует оставлять дозревший виноград надолго на кустах, так как снижается кислотность, а плодоножка ослабевает.

Достоинства:

Недостатки:

Пино Нуар

Сорт происходит из Франции, провинции Бургундия. Культивируется во многих странах мира.

Рост кустов Пино Нуар – средний. Листья округлой формы, не большие, с широкой средней лопастью. В нижней части можно заметить слабое опушение.

Гроздья от мелких до средних размеров, плотные или очень плотные, по форме напоминают цилиндр. Ягоды округлые, могут деформироваться, цвет тёмно-синий с сизым налётом, размер – средний. Кожица прочная, тонкая. Мякоть сочная с нежным, гармоничным вкусом.

Созревание по срокам – среднее. Урожай собирают к концу сентября.

Достоинства:

Недостатки:

Каждый сорт технического винограда обладает неповторимыми характеристиками, которые придают особый вкус и аромат изготовленному из него вину. Из огромного множества сортов, каждый виноградарь может выбрать тот, которые подходит под личные предпочтения и условия выращивания, будь то приусадебный участок или большой промышленный виноградник.