Виноград Санджовезе — популярный итальянский сорт, широко используемый в виноделии. Этот виноград ценят за специфический ягодный шлейф, благодаря которому вина из него приобретают необычный вкус. Сорт довольно прост в выращивании, поэтому его может посадить на своем участке любой дачник, владеющий минимальными навыками ухода за виноградной лозой.
История создания
Виноград Sangiovese известен с 16-го века. Считается, что ранние прообразы Санджовезе могли появиться ещё 900 лет до н.э. Но впервые упоминание о нём датировано 1590 годом. Уже тогда было установлено, что данный сорт идеально подходит для купажей.
В итальянском сельскохозяйственном институте Сан-Мишель-Алл’Адиге была проведена генетическая экспертиза, которая показала, что прародителями винограда Санджовезе являются старинные сорта Ciliegiolo и Calabrese Montenuovo. Первый является древним тосканским виноградом, второй – исчезнувший сорт из итальянской винодельческой провинции Калабрии.
Этот красный виноград получил своё помпезное название от латинского Sanguis Jovis («кровь Юпитера»). Существует 14 официально признанных разновидностей сорта Sangiovese, самыми известными среди которых являются Брунелло, Кассано, Калабрезе, Кьянтино, Лилиано.
Распространение
Виноград Санджовезе распространён на территории всей Италии, особенно в Тоскане, он также произрастает в Сицилии, Кампании, Лацио и Эмилии-Романье. Сорт также широко распространён во Франции, Австралии и Аргентине.
Описание и характеристики
Кусты у винограда Санджовезе склонны к быстрому и интенсивному развитию. Листья у этого сорта среднего размера, сильно рассечённые, с 3 и 5 лопастями. Они имеют слабое щетинистое опушение.
Грозди
У винограда Санджовезе плотные грозди конической формы, переходящая от цилиндра к конусу. Они имеют среднюю величину, также могут встречаться очень большие кисти. Также у гроздей часто имеются крылышки. Средний вес — 250 г.
Ягоды
Плоды у винограда Санджовезе сладкие, насыщенно-чёрные, тёмно-синие или ярко-фиолетовые. Оттенок определяется условиями выращивания, в разных регионах цвет ягод может быть различным. Форма плодов — округлая, размер средний, кожица тонкая. Вкус у ягод приятный и насыщенный, он полностью раскрывается в период брожения.
Сроки созревания и урожайность
Сорт Sangiovese имеет средние сроки созревания. Его обоеполые позитивно отражаются на урожайности. Средняя урожайность составляет 104 ц с 2 гектара.
Сбор урожая
Грозди срезают сразу после созревания, иначе ягоды начнут опадать. Ягоды после сбора сразу отправляют в переработку, так как они очень быстро портятся.
Плюсы и минусы
Сорт Санджовезе известен людям на протяжении долгого времени, его популярность обусловлена как замечательными потребительскими качествами, так и другими преимуществами, которые есть у этого винограда.
Особенности посадки
Успех выращивания винограда Санджовезе во многом зависит от правильности посадки. При высадке этого сорта важно обратить внимание на место посадки, соседство, качество посадочного материала и другие нюансы.
Особенности посадки винограда Sangiovese:
- Выбор места посадки. Нужны тёплые и солнечные участки, защищённые от ветров. Рекомендуется высаживать сорт вблизи оград, тогда можно сэкономить время и силы на обустройстве опор. Лучшее место — возвышенность, тогда корни растений не будут подвергаться воздействию талых вод. Этот сорт хорошо растёт на любых грунтах, но лучше всего, на черноземах и суглинках.
- Сроки посадки. Сорт теплолюбив, поэтому его обычно высаживают весной, чтобы не подвергать молодые саженцы тяжёлым испытаниям зимними температурами. Осенью виноград высаживают, как правило, в южных регионах. Высадка производится примерно в конце сентября. За оставшееся до морозов время, саженцы должны успеть прижиться, укорениться и адаптироваться на новом месте.
- Соседство. Санджовезе хорошо соседствует с любыми другими сортами винограда. Главное, соблюдать интервалы — до соседней культуры должно быть не менее 2 м.
- Выбор посадочного материала. Покупать саженцы нужно в питомниках, там их обрабатывают специальными фунгицидами и инсектицидами. У них должны иметься листья и хорошо развитые почки. Корни — светло-коричневые, без сухих и гнилых отростков. Если черенки заготавливаются дома, надо подготовить их к посадке:
- удалить повреждённые участки корней;
- обработать корни раствором Эпина или Корневина.
- Подготовка участка. Рекомендуется внести под перекопку не менее 10 л перегноя на 1 кв.м.
- Подготовка ямы. Рекомендуемая глубина — 50 см. На дно укладывают дренаж из битого кирпича или керамзита. Сверху насыпают почвосмесь из чернозема и перегноя (2:1) с добавлением суперфосфата (30 г).
- Высадка производится по стандартной технологии.
Уход
Ухаживать за виноградом Санджовезе несложно. Нужно просто выполнять стандартные агротехнические мероприятия с поправкой на требования, предъявляемые конкретным сортом.
Особенности ухода:
- Полив осуществляют раз в 5-6 дней. Важно не допускать пересыхания грунта. Осенью кусты поливают в 2 раза реже. За полмесяца до заморозков поливы прекращают полностью. Летом рекомендуются опрыскивания тёплой водой. Делают это по вечерам, когда заходит солнце.
- Подкормки начинают проводить на третий год после посадки. Далее удобрения вносят по установленной схеме: ранней весной дают кустам азот, после цветения — комплексное удобрение, летом — калийно-фосфорные составы, осенью, когда уберут урожай — органику.
- Обрезка проводится с третьего года после посадки. Удаляют боковые побеги, оставляя три скелетных ветви — для формирования куста. Обрезают кусты весной, укорачивая боковые побеги до 2-3 почек. Скелетные ветки не трогают.
- К зиме виноград готовят с конца сентября. Прикорневую зону присыпают перегноем, укладывают лозу и накрывают её каким-нибудь подходящим материалом (агроволокно, рубероид и т.п.).
Болезни и вредители
Чтобы виноград Санджовезе не поражался вредителями и грибковыми заболеваниями, важно вовремя проводить профилактические обработки. Опрыскивания, выполненные ранней весной, защищают растения на протяжение сезона.
При нарушении правил агротехники и неблагоприятных погодных условиях сорт может поражаться:
- Бактериозом. Это вирусное заболевание появляется на этапе созревания. Поражённые плоды покрываются тёмным налётом, а затем опадают. Болезнь не лечится. Необходима профилактика. Рекомендуемый препарат — Фитолавин.
- Листовёрткой. Насекомое откладывает яйца, из которых массово появляются личинки, поедающие листья. Рекомендуемые препараты — Искра или Альфацин.
- Войлочным клещом. Эти насекомые прячутся на оборотной стороне листьев, высасывая из них соки. Поражение клещами крайне негативно сказывается на урожайности. Для профилактики виноград обрабатывают дважды — весной и осенью. Рекомендуемые препараты: Тиовит, Золон или Демитан.
Применение и виноделие
Сорт Санджовезе используется для приготовления вин Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulcano и Rosso di Montalcino. На основе этого винограда также делают Кьянти и Карминьяно, а также современных супер вин типа Тигнанелло.
Вина из Санджовезе имеют относительно светлый цвет, оно лёгкое и свежее, кисловатое, с хорошо выраженными танинами. В ароматах вин присутствуют самые разные ноты — вишневые, табачные, фруктовые. Во вкусах и ароматах также можно уловить сливу, лакрицу, фиалку, дым, натуральную кожу и глину.
Букет Санджовезе очень дружелюбен в сочетаниях с едой. Они оказываются особенно удачными в сочетании с блюдами из итальянской кухни, приготовленных с использованием томатов и томатного соуса. Его часто подают с копчёным мясом и твёрдыми сырами, со спагетти, пастой и т.д.
Виноград Санджовезе — настоящая классика итальянского виноделия и довольно неприхотливый сорт, с выращиванием которого могут справиться даже неопытные садоводы.
Автор публикации
