Грузинский сорт Ркацители — один из самых известных виноградов и прекрасный источник сырья для винодельческой промышленности. Сегодня этот сорт возделывается преимущественно на территории бывшего СССР и широко используется для производства самых разных вин.
Описание винограда Ркацители
У Ркацители мощные пирамидальные кусты. Облиственность уменьшается от основания к верхушке — за счёт этого и формируется пирамида.
Краткое описание Rkatsiteli:
- Кусты — сильнорослые.
- Листья среднего размера, желобчато-воронковидные, с 3-5 лопастями.
- Корни хорошо развиты, их длина достигает 3 м.
- Цветки обоеполые, собранные в соцветия.
- Кисти средней плотности, длиной до 15 см, шириной до 8 см. Вес — 150-165 г. Форма цилиндро-коническая и цилиндрическая.
- Ягоды круглые или овальные, диаметром 14-18 мм. Вес — 1,8-2,6 г. Окраска золотисто-жёлтая с коричневыми точками, возникающими при солнечном загаре. Иногда у плодов бывает розоватый оттенок. Мякоть сочная, а кожица тонкая и прочная. В мякоти 3 семечка.
Происхождение
В Грузии виноград растёт в природе, поэтому все грузинские сорта, а их здесь более полутысячи, очень выносливы и устойчивы, обладают оригинальным вкусом. Ркацители — один из 20 самых популярных грузинских технических сортов.
Точно не известно кем и когда выведен сорт Rkatsiteli. Известно, что родиной его является Кахетия (Грузия). Этот технический винодельческий сорт белого винограда является высокоценным и неплохо растёт на юге России. У Rkatsiteli в разных регионах есть другие названия — Тополёк, Королёк, Кукура, Будашури.
Регионы выращивания
Большая часть винограда Ркацители (Rkatsiteli) произрастает на востоке Грузии, в Алазанской Долине, вдоль реки Алазани (Кахетия). В Грузии этот сорт культивируется на площади свыше 20 тыс. га.
Сорт также распространён на юге России, в Молдове, Армении, Македонии и других странах. Его выращивают даже в Австралии, Америке и Юго-Восточной Азии. Россия занимает второе, после Грузии, место по величине посадок Ркацители — 6 500 га. В Крыму, например, треть всех виноградников занята этим грузинским сортом.
Характеристики
Сорт Ркацители популярен из-за своих вкусовых и товарных свойств, позволяющих получать уникальные вина, а также из-за хороших агротехнических характеристик.
Характеристики:
- Урожайность. Сорт относится к высокоурожайным. С 1 га собирают в среднем 100-120 ц/га. Плодоносные побеги составляют 20-70%.
- Морозостойкость. Средняя, культура выдерживает морозы до -22°C.
- Засухоустойчивость. Средняя.
- Сроки созревания. Сорт является поздним, грозди снимают в сентябре и октябре. Период созревания составляет 155-160 дней.
- Вкус — приятный сладкий вкус с незначительной кислинкой. Содержание сахара — 172 до 188 г/дм3, а кислотность – от 7 до 9 г/дм3.
Посадка
Успех выращивания винограда Rkatsiteli во многом зависит от того, насколько правильно будет произведена посадка.
Особенности посадки:
- Посадочный материал. Сорт Ркацители выращивают двумя способами — черенками или саженцами. Первый вариант обеспечивает 90%-ную приживаемость при соблюдении всех условий посадки, второй — 100%-ную, при условии покупки посадочного материала в специализированных магазинах и питомниках.
- Выбор места. Лучше всего Ркацители растёт на супесчаной и суглинистой почве с высоким содержанием гумуса. Главное, чтобы они были не заболоченными. Оптимальный вариант — участки, расположенные на высоте 400-700 м над уровнем моря. Низины и котловины противопоказаны.
На юге предпочтение отдают северным склоном холмов, это обеспечивает более равномерное созревание ягод. - Сроки посадки. Лучшее время для высадки винограда Ркацители наступает весной. Такой вариант позволяет саженцам хорошо прижиться и подготовиться к зиме. Высадку рекомендуется производить в пасмурную погоду или вечером, так как солнце может повредить молодой виноград. Высадку черенков или саженцев проводят в середине или конце мая — сроки зависят от климатических условий в регионе.
- Нюансы высадки. Глубина посадочной ямы — 70 см. расстояние между соседними лунками — 2-3 м. На дно укладывают дренаж и наполняют питательной почвосмесью. Высаженный виноград привязывают к заранее установленной опоре и поливают нехолодной водой.
Особенности выращивания сорта Ркацители
Чтобы получить хороший урожай Ркацители — большой и высокого качества, важно выращивать этот виноград в подходящих условиях и обеспечивать его соответствующим уходом.
Особенности агротехники:
- Обрезка. Она является обязательной, проводится она два раза — весной и осенью. Формирование кроны позволяет обеспечить светом и воздухом грозди, предотвратить распространения болезней и вредителей. Во время обрезки также удаляют повреждённые и излишне длинные побеги.
Чтобы обеспечить кусту хорошую вентиляцию, побеги располагают горизонтально. Оптимальный уровень нагрузки — 50-60 глазков. На один плодоносный побег должно приходиться от 10 до 12 глазков. - Зимовка. На юге России сорт Ркацители можно выращивать без зимнего укрытия. Здесь виноград можно выращивать, используя высокие штамбы. В регионах, где зимние температуры опускаются ниже -20 °C, необходимо организовывать укрытие — присыпать листьями, прикрывать агроволокном и плёнкой.
- Полив. Норма воды на 1 куст — 10 л. Поливают кусты отстоянной водой утром или вечером. Вода не должна попадать на листья. Во время засухи частоту и обильность поливов увеличивают, а во время дождей сокращают.
- Подкормки. Первую подкормку проводят через пару недель после посадки. Используют в основном органические комплексы. В дальнейшем предпочтение отдают калийным или фосфорным минеральным удобрениям. Во время плодоношения подкормки прекращают, а после его завершения снова вносят органику.
Плюсы и минусы
Прежде чем посадить виноград Ркацители на своём участке, стоит оценить все его преимущества и недостатки, чтобы понять — подходит ли этот сорт для вашего климата и/или поставленных целей.
Болезни и вредители
Сорт Ркацители довольно устойчив к милдью и серой гнили, а вот оидиумом при неблагоприятных условиях поражается значительно чаще.
Может болеть и другими распространёнными болезнями винограда — антракнозом, хлорозом, бактериозом. Предотвратить их появление помогут стандартные меры профилактики, а в случае сильных поражений применяют фунгициды, например, Топаз, Строби и т.п.
Главными вредителями сорта Ркацители считают гроздевую листовёртку и паутинного клеща. С первыми борются при помощи инсектицидных препаратов Фуфанон-Нова, Децис или Алиот, против клещей применяют акарицидные средства — Акарин, Клещевит, Фитоверм или их аналоги.
Сбор и хранение урожая
Срывают кисти в солнечную погоду, во время дождя уборку проводить нельзя — влага негативно отразится на качестве сырья и вкусе вина. Хранят сорванный виноград в тёмном и прохладном помещении, в котором температура не поднимается выше +2°C.
Применение
Из Rkatsiteli делают самые разные вина и виноматериалы для коньяков и бренди. Для производства сухих белых вин Ркацители используют с 1943 года. В Грузии из этого знаменитого винограда делают сухие, полусухие и полусладкие вина, а в Кахетии из него получают ещё и сладкое вино.
Вина из Rkatsiteli содержат довольно высокий % алкоголя и в меру кислые. Во вкусе чувствуется свежесть и сортовые ноты, в которых переливаются цветочные, цитрусовые, травяные и медовые тона. В букете янтарных кахетинских винах чувствуются оттенки кураги, изюма и апельсиновой цедры.
Самые популярные вина:
- Цинандали;
- Гурджаани;
- Алазанская долина;
- Вазисубани.
Сорт Ркацители — старейший грузинский сорт, навсегда получивший признание у виноделов. Это однозначно один из самых востребованных сортов, который не только даёт прекрасное сырьё для сухих белых вин, но и отличается хорошими агротехническими характеристиками.
Автор публикации
