Виноград Карменер: французский технический сорт

Виноград Карменер — тёмный технический сорт с необычным травянистым привкусом. Он непременно понравится тем, кто любит новые и оригинальные вкусы.

Описание винограда Карменер

Карменер — виноград со средними сроками созревания. У него высокие и мощные кусты с быстрым побегообразованием.

Краткое ботаническое описание:

• Кусты — сильнорослые, раскидистые, высотой до 2 м, с тёмно-коричневой лозой.
• Корни — мощные, разветвлённые.
• Листья — трёх- или пятилопастные, тонкие и плотные, с опушкой на нижней стороне. Окраска ярко-зелёная.
• Цветки — обоеполые.
• Грозди — рыхлые, цилиндро-конической формы. Средняя длина гроздей — 30 см. Средний вес — 0,8 кг, максимальный — 2 кг.
• Ягоды — округлые, среднего размера. Примерный вес одного плода — 10-11 г. У них плотная кожица, тёмно-синего или тёмно-фиолетового цвета. Мякоть мясистая и сочная

История создания

Карменер — тёмный виноград родом из Бордо (Франция). В настоящее время его широко выращивают в Чили. Климат этой страны и её каменистые почвы идеально подходят для произрастания этой культуры.

Своё название сорт получил от французского слова carmin, обозначающее яркий оттенок красного — именно в него окрашиваются листья этого винограда перед листопадом.

Считается, что виноград Карменер является прародителем знаменитых сортов Каберне Совиньон и Мерло, занимающие в рейтинге распространённости и популярности первую и вторую строчку рейтинга соответственно. По сравнению с Мерло, сорт Карменер имеет более крупные плоды.

Характеристики

Сорт Карменер относится к средней группе созревания. У него довольно хорошие агротехнические параметры, позволяющие выращивать его как в промышленных масштабах, так и на садовых участках.

Основные характеристики:

• Сроки созревания — от момента распускания почек до созревания плодов проходит примерно 125-135 дней.
• Урожайность — 17-20 кг с куста.
• Морозостойкость — до -22 °C.
• Засухоустойчивость — средняя.
• Процент плодоносных побегов — 75-80%.
• Устойчивость к вредителям и болезням — средняя.
• Вкус — приятный, гармоничный, с травянистым привкусом. При благоприятных условиях произрастания во вкусе ягод чувствуются шоколадные нотки.
• Кислотность — 6-8 г/л.
• Сахаристость — 23%.

В России сорт Карменер подходит для выращивания на Кубани и в Крыму.

Плюсы и минусы

Французский сорт Карменер, наряду с достоинствами, сделавшими его популярными на протяжении долгого времени, имеет и ряд отрицательных особенностей. Перед посадкой винограда Карменер на своём участке рекомендуется узнать обо всех его преимуществах и недостатках.

Посадка

Сорт Карменер очень восприимчив к холоду, сквознякам, высокой влажности. Все эти факторы негативно отражаются на росте и развитии культуры. Этот виноград выращивают в открытом грунте только в южных регионах.

Особенности посадки:

• Выбор участка. Сорт требует много света, поэтому его высаживают на самых солнечных участках, так как для достижения полной спелости его плодам требуется много солнца и тепла. Идеальное место высадки — участок на возвышенности. Залегание грунтовых вод должно быть невысоким.
  Обязательно наличие растений от холодного ветра, который может погубить соцветия. Кусты рекомендуется высаживать в центре сада или у изгороди, стены здания.
• Почва. Сорт Карменер совершенно не требователен в отношении грунтов, он прекрасно растёт даже на каменистых участках Чили, но при садовом выращивании его рекомендуется высаживать на максимально плодородных грунтах, например, на черноземах.
• Сроки высадки. Виноград Карменер высаживают осенью или весной. Предпочтение в южных регионах отдают осенней посадке, она позволяет закалить саженцы, весной они бурно пускаются в рост, быстро растут и развиваются.
• Посадочный материал. Для посадки используют саженцы или черенки без дефектов. У них должны быть здоровые корни и неповреждённая кора.
• Высадка производится в заранее подготовленные ямы размером 80х80х80 см. По центру вбивают опору. Саженец углубляют в грунт так, чтобы его корневая шейка оказалась на уровне поверхности земли.

Уход

Сорт Карменер при грамотном уходе быстро приживается, растёт и даёт хорошие урожаи.

Особенности ухода:

• Полив. Взрослые кусты рекомендуется поливать раз в месяц. Вода должны быть тёплой, отстоянной. В засуху частота поливов увеличивается, кустам в такие периоды полезно дождевание.
  
  Первый раз растения поливают до образования почек, второй — на этапе цветения. Далее после сбора урожая, последний полив проводят в преддверии холодов.
• Подкормки. Их проводят одновременно с поливами. В начале сезона вносят удобрения с азотом, далее отдают предпочтение калийным и фосфорным составам.
  В основном виноград подкармливают минеральными удобрениями — мочевиной, суперфосфатом, сернокислым калием. Под кусты также вносят органику — перепревший навоз, коровяк, древесную золу.
• Прополка и рыхление. Эти мероприятия должны быть регулярными. Также рекомендуется мульчировать приствольные зоны торфом, соломой или опилками, оно позволяет замедлить рост сорняков и препятствует испарению влаги.
• Обрезка. Её проводят как минимум дважды в год, весной и осенью. В начале марта и в конце октября проводят формирующую и санитарную обрезку, удаляют подмёрзшие ветки, волчки, старые, сухие, больные. Длину плодоносных побегов укорачивают до 6-8 глазков.
  На каждом кусте оставляют не более 3-х стеблей. Для сорта Карменер характерен быстрый рост, поэтому его рекомендуется обрезать почаще, чтобы посадки не загущались. Для обрезки используют острые садовые ножницы, исключающие заломы.
  
• Зимовка. Сорт очень плохо переносит морозы, при подмерзании легко погибает. В местности, где есть вероятности понижения температур до критических значений, укрытие является обязательным. Лозу укрывают агроволокном, плотной плёнкой, другими укрывными материалами.

Возможные проблемы и болезни

При выращивании винограда Карменер возможно появление проблем, которые связаны с сортовыми особенностями и/или недостатками этого винограда. Зная о них, можно вовремя принять меры, которые позволят предотвратить неприятности.

Какие проблемы могут сопровождать выращивание сорта Карменер:

• Сильная облиственность. Лоза у Карменера очень обильно покрыта листьями, из-за этого грозди часто прикрыты листьями. Это препятствует качественному вызреванию плодов. Вино из такого недозревшего винограда приобретает горьковатый привкус.
• Горошение. Сорт имеет предрасположенность к опаданию завязей и молодых плодов. Происходит это из-за воздействия ветра, холода или дождя, а также при дефиците питательных веществ.
  Если ягоды, подвергшиеся негативным факторам, всё-таки удерживаются на гроздях, они мельчают, развиваются без косточек — такой процесс называется горошением. Предотвратить проблему помогает строгое соблюдение агротехники и регулярные подкормки.
• Болезни. Сорт устойчив к большинству грибковых инфекций, но у него недостаточно сильный иммунитет к серой гнили. Причина её развития — повышенная влажность и загущенность кустов. Предотвратить её появление помогают профилактические мероприятия — кусты опрыскивают фунгицидами Хорусом, Таносом, Топазом, бордоской жидкостью, коллоидной серой.
• Вредители. Чтобы обезопасить грозди от ос и птиц, их помещают в сетчатые мешки. С насекомыми борются путём применения инсектицидов, применяют в частности Золон, Фьюри и их аналоги, также пользуются биопрепаратами — Фитовермом, Битоксибациллином и другими.

Сбор урожая

Урожай собирают в августе или сентябре — в зависимости от погодных и климатических условий. Ягоды, достигая спелости, становятся тёмно-фиолетовыми. Каждую гроздь аккуратно срезают остро заточенным инструментом. Сбор урожая проводят в сухую погоду.

Виноград Карменер, как и большинство технических сортов, долго не хранят. Грозди сразу отправляют в переработку — на производство вина.

Применение сорта Карменер

Виноград Карменер используют для производства красных вин. Они, отличаясь разнообразием букетов, имеют в его составе фруктовые и ягодные нотки, привкус пряностей и дыма. Ряд вин из Карменера обладают привкусом черники, вишни, смородины, аниса, кофе.

Вкус будущего вина может зависеть от погодных условий. Если сезон выдался дождливый, во вкусе появляются нотки лаванды и луговых трав. Вся винная продукция из сорта Карменер отличается насыщенностью вкуса, в котором явственно ощущаются танины.

С винами из Карменера лучше всего сочетаются мясные блюда, поданные с пряными и острыми соусами. Вино из этого винограда также можно подать к ветчине, хамону, колбасам. Популярные вина: Purple Angel от Montes, Carmin de Peumo от Concha y Toro, Kai от Vina Errazuriz,

Виноград Карменер — технический сорт, ставший по-настоящему популярным у виноделов, в качестве столового это сорт практически не употребляют. Такой сорт обязательно заинтересует тех, кто занимается изготовлением домашнего вина, но при выборе этого винограда важно учитывать его теплолюбивость.

Часто задаваемые вопросы

Автор публикации

не в сети 6 лет

Марина Черницкая

517

Публикации: 617Комментарии: 1