Баяна — смородина с белыми ягодами, богатыми пектином и витамином С. Они сладкие и содержат гораздо меньше кислоты, чем обычная красная смородина, реже вызывают аллергические реакции, меньше повреждаются при сборе и хорошо хранятся.
История создания Смородины Баяна
Белая смородина является разновидностью (группой сортов) красной смородины. Белый сорт Баяна выведен российскими селекционерами во ВНИИ селекции плодовых культур в Орловской области. Эта смородина была получена путём скрещивания красных сортов Ред Лейк и Роте Шпетлезе.
Авторы сорта Баяна: Л.В. Баянова, В.Е. Джафарова и М.А. Макаркина. Смородина Баяна была выведена в 1996 году, а в Госреестр сорт включили только в 2007 году. Он рекомендован для выращивания в Центрально-Чернозёмном регионе.
Описание растения
Кусты у смородины Баяна сильнорослые, слабораскидистые и густые. Максимальная высота кустов — 1,5 м. Побеги толстые, прямые, на них присутствует красноватый «загар». Листья 3-5 лопастные, крупные, светло-зелёные, матовые, некожистые, слегка опушенные с изнанки и вытянутые в длину.
Цветки мелкие, глубоко блюдцевидной формы, с бледно-жёлтыми узкими лепестками. Кисти свисающие, длинные и плотные, вместе с черешками достигают в длину 12 см.
Описание ягод
Ягоды у смородины Баяна средней величины, прозрачные. Они одномерные, с сухим отрывом. Семян внутри ягод немного, но они достаточно крупные.
Краткое описание ягод:
- Цвет: белый.
- Форма: округлая.
- Кожица: тонкая.
- Вес: 0,5-0,7 г.
Вкус и назначение
Вкус у ягод приятный, десертный, кисло-сладкий, а аромат нежный, смородиновый. Они имеют хорошие желирующие свойства и универсальны в применении — их едят свежими, готовят десерты, соусы и подливки к мясным и рыбным блюдам, из них варят варенье и джемы.
Химический состав ягод:
- Сухие вещества – 10,4%.
- Сахара – 7,6%.
- Титруемая кислотность – 1,8%.
- Аскорбиновая кислота – 40,3%.
- P-активные вещества – 350 мг/100 г.
- Пектиновые вещества – 8,3%.
В пищевой промышленности ягоды смородины Баяна используют для приготовления кондитерских изделий и различных сладостей. Они хорошо переносят заморозку. Применяют ягоды сорта Баяна также в медицине и фармакологии, на их основе делают различные препараты. Дегустационная оценка — 4,8 балла.
Характеристики
У смородины Баяна отличные агротехнические характеристики, благодаря которым её можно выращивать в самых разных регионах страны. Она вынослива и неприхотлива, хорошо переносит неблагоприятные воздействия разной природы.
Урожайность
Смородина Баяна относится к высокоурожайным сортам. Он характеризуется среднемноголетней урожайностью 15 т с 1 гектара. Один куст дает в среднем 2,2-2,3 кг ягод.
Устойчивость к морозам
Сорт является морозостойким, кусты способны выдерживать морозы до -40 °С. Из-за сильно низких температур урожайность может падать, но кусты обычно не повреждаются. Сорт также обладает высокой устойчивостью к засухам.
Сроки созревания
Плодоносить смородина Баяна начинает на следующий год после посадки. Сорт является поздним, его ягоды созревают не раньше августа-сентября. Точные сроки созревания зависят от конкретных климатических условий в регионе выращивания.
Плюсы и минусы
Смородина Баяна — надёжный сорт, обладающий большим количеством достоинством, привлекательных для садоводов и любителей ягодных культур.
Особенности посадки
Рост и развитие смородиновых кустов во многом зависят от того, насколько правильно произведена посадка. При неблагоприятных условиях куст будет плохо расти и плодоносить и даже может погибнуть.
Выбор участка
Смородину Баяна высаживают на тёплом и солнечном участке с хорошим увлажнением, но без застоя воды. Также важно избегать высоких грунтовых вод, они не должны подниматься выше 1 м к поверхности земли. Иначе придётся высаживать кусты на искусственных возвышенностях.
Почва на участке должна быть рыхлой, плодородной и влагоёмкой, нейтральная или слабокислая. Излишне кислые грунты известкуют во время осенней перекопки, в песчаные вносят органику, компост, торф и перегной. Лучше всего смородина Баяна будет расти на легкосуглинистых или супесчаных, хорошо аэрированных грунтах.
Выбор саженцев
Чтобы рассчитывать на получение здорового, обильно плодоносящего куста, нужен качественный посадочный материал. Приобретать саженцы нужно в специализированных питомниках или агромагазинах. Выбирая смородиновые саженцы, важно правильно оценить их внешние признаки, чтобы выбрать качественные экземпляры.
Признаки хорошего саженца:
- Листья и побеги не должны иметь никаких дефектов — пятен, повреждений насекомыми и т. п. На коре недопустимо наличие трещин и наростов.
- Корни и побеги должны быть упругими, легко гнущимися, не ломающимися.
- В корневой системе — 3-5 основных (скелетных) корня длиной 15-20 см. На корнях недопустимо присутствие плесени, гнили, насекомых.
- От основания саженца должно отрастать 2 или 3 побега длиной 30-40 см.
Подготовка посадочного места
Участок, на котором предстоит высаживать смородину, нужно привести в порядок — убрать растительные остатки, камни, корневища многолетних сорняков, и тщательно перекопать. Под перекопку вносят перепревший навоз — по 5 кг на 1 кв. м, а также древесную золу — по 300 г, и нитроаммофоску — 1 ст. л.
Посадочные ямы рекомендуется готовить за 1-1,5 месяца до посадки. Или хотя бы за 2-3 недели. Важно, чтобы земля успела осесть, а удобрения, заложенные в яму, растворились. Если выкопать яму в день посадки, то саженец будет оседать вместе с её содержимым, и корневая шейка заглубится в грунт слишком сильно.
Особенности подготовки посадочной ямы:
- Диаметр посадочной ямы — 50 см, глубина — 40 см. Верхний плодородный слой грунта (15–20 см) откладывают в сторону, чтобы впоследствии использовать его для заполнения ямы.
- Почвосмесь готовят из 3-4 кг органики — навоза или перегноя, 30-40 г калийных удобрений, 200 г суперфосфата и 250 г древесной золы (состав смеси может варьироваться).
- Питательной смесью яму заполняют на треть, а сверху насыпают плодородную землю, полученную при копке ямы. Яма должна заполниться на 3/4.
Высадка саженцев
Саженцы высаживают преимущественно осенью. В умеренных широтах высадку производят в сентябре, на юге — в октябре.
Особенности посадки:
- Саженец помещают в яму под углом 45 градусов. Его корни ставят на верхушку земляного холма (полученного из засыпанных в яму почвосмеси и грунта).
- Корни саженца аккуратно расправляют, они должны лежать на склонах холма, не загибаясь. Их засыпают остатками плодородного грунта и уплотняют.
- До посадки рекомендуется влить в яму 5 л воды, столько же льют под корень высаженного саженца.
- Корневая шейка должна быть заглублена на 5-7 см ниже поверхности земли.
- Высаженный саженец обрезают, оставляя на каждом стебле по 5 почек.
Уход
Здоровье и развитие куста, его внешний вид и качество плодоношения во многом зависит от ухода, его правильности и регулярности. Сорт Баяна нуждается в регулярных поливах и рыхлениях, также в течение сезона ему понадобятся подкормки, обрезка и профилактические опрыскивания.
Поливы
Смородине Баян требуется умеренный полив. Нельзя допускать, чтобы грунт пересыхал — при дефиците влаги ягоды становятся сухими, малосочными. В средней полосе кустам часто хватает природных осадков, на юге поливы обязательны.
Кусты особенно нуждаются в поливах на этапе цветения — их поливают каждую неделю. Норма полива смородины — 30 л на 1 кв.м Молодым саженцам достаточно 10–15 л.
Подкормки
Кусты начинают подкармливать через 2-3 года после посадки. Рано весной вносят азотсодержащие удобрения, чтобы стимулировать рост зелёной массы. Можно, например, внести мочевину — 15-20 г на 1 кв.м. Летом используют органические удобрения, подливают кусты разведённым коровяком (1:10). Осенью смородину удобряют перегноем — по 10 кг на 1 кв. м.
Рыхление
Рыхлят почву в приствольных кругах после каждого полива или дождя. Иначе появится твёрдая корка, препятствующая поступлению кислорода к корням. Глубина рыхления не должна превышать 6-7 см. Одновременно с рыхлением выпалывают сорняки.
Чтобы замедлить рост сорной растительности и пересыхания почвы, приствольные круги присыпают тонким слоем соломы, опилок, торфа, скошенной травы и т. п. Мульчирование также позволяет сократить количество рыхлений и поливов.
Обрезка
Смородина Баяна склонна к загущению, поэтому ей требуется регулярная обрезка с прореживанием. Весной и осенью обязательно проводят санитарную обрезку, удаляя все повреждённые, сухие и поломанные побеги. В первые годы также занимаются формированием кроны, удаляя все слабые и лишние побеги.
Подготовка к зиме
Смородине Баяна в регионах с умеренным климатом обычно утепление не требуется, так как она очень морозостойкая. Достаточно присыпать приствольный круг слоем торфа, перегноя или другой мульчи. Укрытие надземной части может потребоваться там, где морозы достигают критических значений — ниже -35 °С.
Болезни и вредители
Смородине Баяна отличается высокой устойчивостью к болезням и вредителям. Она практически не болеет мучнистой росой и антракнозом. При неблагоприятных обстоятельствах кусты могут поражаться листовой пятнистостью. Для борьбы с заболеванием можно использовать бордоскую жидкость 1%-ную, Топаз, Скор, Фундозол, Фитоспорин и другие фунгициды.
Наибольшую опасность для смородины Баяна представляют красногалловая тля, стеклянницы и бабочки-огнёвки, с которыми борются при помощи инсектицидных препаратов — Карбофоса, Фуфанона, Искры, Трихлорметафоса и т. п.
Как собрать урожай ?
Для еды в свежем виде собирают ягоды, которые поспели (стали белыми) за неделю до момента сбора урожая. Такие кисти могут лежать в холодильнике 2 недели, а ягоды, пересыпанные сахаром, ещё дольше. На компоты рвут ягоды недоспевшие или слегка спелые, переспевшие использовать нельзя — из-за них компоты прокиснут.
Отзывы
Сорт Баяна — достойный представитель белой смородины, надёжный и неприхотливый. Он урожаен, неприхотлив и достаточно вкусен, подойдёт для выращивания в частных садах и в промышленных масштабах.
Автор публикации
