Ежевика всегда уступала по популярности своей красной конкурентке — малине. Её собирали преимущественно в лесах, а сама она разрасталась в непроходимые заросли. Сегодня эту ягоду активно выращивают многие садоводы и дачники, благо появились сорта, удобные для культивации — урожайные, крупноплодные и даже без колючек.
Биологическое описание ежевики
Ежевика представляют собой стелющийся кустарник или полукустарник, плети которого вырастают в длину до 1,5-2 м. Как и её ближайшая родственница — малина, ежевика относится к семейству Розоцветные. Отличительная особенность дикорастущей ежевики — острые и цепкие шипы, из-за которых крайне осложняется сбор ягод.
Растение имеет многолетнее корневище и побеги, живущие 2 года. Листья имеют сложное строение, сверху они зелёные, а снизу — белёсые. Цветёт ежевика в мае или июня — в зависимости от климатической зоны. Цветки мелкие, бело-розовые, а плоды — костянки, сначала красные, затем тёмно-синие. В зависимости от вида и сорта, ягоды имеют голубоваты-сизый налёт или глянцевый блеск.
В диком виде ежевика растёт преимущественно близи водоёмов или на солнечных опушках. Есть среди этого растения как обычные, так и вечнозелёные формы. На территории России наибольшее распространение в природе получили два вида ежевики — кустистая и сизая.
Чем виды ежевики отличаются от сортов?
Ботаники насчитывают около двух сотен сортов ежевики. Особенно много их было выведено в США, где выращивание этой ягоды осуществляется в промышленных масштабах. Основными приоритетами при выведении новых сортов является урожайность, длительность плодоношения, отсутствие шипов, сроки созревания.
С учётом перечисленных критериев ежевику классифицируют на несколько видов:
- тип побегов — прямостоящие, полуплетистые и стелющиеся;
- сроки созревания — ранние, среднеспелые и поздние;
- плодоношение — обычное и ремонтантное;
- шипы — колючие и бесшипные;
- холодостойкость — обычные и морозостойкие.
Все эти классификации условны, а один и тот же сорт может относиться сразу к нескольким видам. К примеру ежевика может быть плетистой, позднеспелой и с шипами.
Группируя сорта в виды, специалисты помогают садоводам-любителям и промышленным производителям выбирать оптимальный посадочный материал.
Виды ежевики
Ежевика делится на виды не только по признакам, удобным для садоводов, но и по ботаническим характеристикам. В природе ежевика представлена более чем десятью видами растения, объединённых в род Рубус из семейства Розовые (Rosaceae).
В России ежевикой называют в основном два её биологических вида — сизую (Rubus caesius) и кустистую (Rubus fruticosus).
Обыкновенная
Ежевика обыкновенная — один из множества видов ежевики кустистой (Rubus fruticosus). Ареал распространение — Центральная и Северо-Западная Европа.
Краткое ботаническое описание:
- Стебель — фиолетово-сиреневый, с продольными бороздами и сизым налётом.
- Побеги — покрыты шипами, крепкими, длинными, слегка изогнутыми.
- Листья — из пяти отдельных листочков с пильчатыми краями. Они тёмно-зелёные сверху и бледно-зелёные снизу. Серединный листочек — ромбовидный, заострённый.
- Цветки — бледно-розовые, среднего размера, до 2 см в диаметре. Тычинки белые или розовые, пестики — желтоватого или красноватого оттенка.
- Плоды — шаровидной формы.
Вязолистная
Ежевика вязолистная (Rúbus ulmifólius) родом из Средиземноморского региона. Это листопадное растение, как и обыкновенная ежевика относится к группе Rubus fruticosus.
Краткое ботаническое описание:
- Стебель и побеги — опушённые, до 3 м в длину, шипы уплощённые, изогнутые;
- Листья — из 3-5 листочков, с зубчатыми краями, на продольных черешках, центральный листочек крупнее, чем боковые. Сверху листья тёмно-зелёные, без опушения, снизу — светлее, с опушением.
- Цветки — бледно-розоватые, собранные в густые соцветия.
- Плоды — многокостянки, блестящие, чёрные.
Ареал распространение — Средиземноморский регион, страны Западной Европы, Великобритания, Дания. Вязолистная ежевика была успешно адаптирована в странах Северной и Южной Америки, в ЮАР и Австралии.
Разрезная
Разрезная ежевика — один из многочисленных видов Rubus fruticosus. Исходный ареал её обитания не установлен, возможно, она является естественной мутацией Rubus nemoralis. Этот вид ежевики склонен к одичанию, на сегодня он натурализован в Европе, встречается в Северной Америке и Австралии.
Краткое ботаническое описание:
- Стебли — угловатые, толстые, крепкие, ветвистые, покрытые серповидными плоскими шипами (1,2-3 мм).
- Листья — сложены из 3-5 листочков, каждый из них поделен на множественные зубчатые сегменты.
- Цветки — беловато-розоватые, до 2,5 см в диаметре.
- Плоды — чёрные, до 1,2 см в диаметре.
С 19 века разрезную ежевику выращивают как плодовое растение. Культивируют в частности её химерную мутацию — без шипов. Её также часто использовали ранее как почвопокровное растение.
Складчатая
Складчатая или кустарниковая ежевика (Rubus plicatus) широко распространена в Европе, встречается также на Европейской части России.
Краткое ботаническое описание:
- Стебель — покрыт широкими серповидными шипами, жёлтыми или малиновыми.
- Листья — составлены из 3-5, реже 6-7 листочков, часто надвигающихся друг на друга. Серединный лист самый большой и широкий, заострённый.
- Цветки — белого цвета, с эллиптическими лепестками и мохнатым цветоложем. Пестики желтоватые или красноватые.
- Плоды — чёрные костянки.
Сизая
Кустарник сизой ежевики вырастает до 50-150 см в высоту. Вид распространён по территории Европы, Северной Америки, Азии. Произрастает в лесных массивах, на пойменных лугах, в садах и огородах, часто образует непроходимые заросли.
Краткое ботаническое описание:
- Побеги — в годовалом возрасте цилиндрические, с опушёнными ветками и множеством шипов неправильной формы.
- Листья — с зубчатыми краями, они делятся на три части и имеют ланцетные прилистники. Черешки покрыты шипами. Опушение двустороннее. Цвет — светло-зелёный.
- Цветки — крупные, с белыми лепестками широко-эллипсоидной формы.
- Плоды — составлены из немногочисленных чёрных костянок. Имеется сизый налёт. Косточки крупные, приплюснутые.
У сизой ежевики достаточно сочные ягоды, но по вкусу они уступают представителям других видов. Зато сизая разновидность ежевики является отличным медоносом — пчёлы берут до 20 кг мёда с гектара.
Несская
Ежевика несская (или куманика) — невысокий двулетний кустарник, достигающий в высоту 1-2 м.
Краткое ботаническое описание:
- Стебель — прямой, со множеством шипов, побеги опушённые.
- Листья — очерёдные, состоят из 3-5-7 супротивно поставленных листочков.
- Цветки — белые, диаметром около 2 см, собраны в соцветия по 5-10 шт., медоносные, привлекают пчёл.
- Плоды — они сначала зелёные, потом красные, а в период спелости становятся красновато-чёрными. Размер ягод — примерно 1 см.
Кустистая ежевика произрастает в умеренном и тёплом климате. Её заросли можно встретить и на юге Европы, и в Скандинавии. В России её особенно много в Архангельской области и на Кавказе.
Ранняя
Ранняя ежевика (Rubus praecox), крымская или таврическая распространена на юге Европы. В высоту куст достигает 2-3 м. Предпочитает лесные лужайки, открытые склоны, берега водоёмов. Часто встречается в горах Крыма и на Керченском полуострове.
Краткое ботаническое описание:
- Побеги — голые, с редкими и мощными шипами.
- Листья — крупные, плотные, волосистые на жилках, сверху гладкие, снизу войлочные, цвет — зеленовато-пепельный.
- Цветки — собраны в удлинённые соцветия, белые или бледно-розовые
- Плоды — сложная костянка округлой формы и чёрного цвета.
Армянская
Родина ежевики армянской (Rúbus armeníacus) — территория современной Армении. Считается, что этот листопадный происходит именно отсюда, однако в дикой природе этот вид в Армении не произрастает.
Краткое ботаническое описание:
- Побеги — достигают в длину 1-2 м. Покрыты острыми и жёсткими шипами.
- Листья — на довольно длинных черешках из 3-5 неравноценных листочков с тупозубчатыми краями, ярко-зелёные.
- Цветки — бледно-розовые, до 2 см в диаметре.
- Плоды — крупные, чёрного цвета.
Растение натурализовано в Европе, в Северной Америке, Австралии.
Медвежья
Медвежья ежевика родом из Северной Америки, её ареал обитания протянулся от Калифорнии до Колумбии. Этот двудомный листопадный кустарник широко используется в селекционной работе при выведении новых сортов ежевики, так как отличается повышенной устойчивостью к грибковым инфекциям.
Краткое ботаническое описание:
- Стебель и побеги — ползучие и укореняющиеся, опушённые лишь в первый год жизни, затем они оголяются. Ветвление сильное, шипы — острые, изогнутые.
- Листья — состоят из 3-х листочков с зубчатыми краями. Длина — 3-7 см, серединные листочек больше других — 10 см в длину.
- Цветки — беловато-розовые, формируются на побегах-двухлетках. На каждом цветоносном побеге имеется несколько листьев и один цветок. Или соцветие из 4-10 цветков.
- Плоды — продолговатые, а иногда шаровидные многокостянки, достигающие в длину 2,5 см. Диаметр — около 1 см.
Индейцы Северной Америки употребляли медвежью ежевику в еду — свежей или сушёной. Её также использовали во всевозможных культовых ритуалах. Листья ежевики медвежьей рекомендуется добавлять в чай.
Белая ежевика
Ежевика может быть не только тёмно-синей или чёрной, но и белой. Правда, это не вид, а сорт, который вывел селекционер Лютер Бербанк. Второе название — снежная ягода (уайт блэкберри).
Первым шагов к выведению белоснежной ежевики стала находка дикой бледно-окрашенной ягоды в окрестностях Нью-Джерси. Эта ежевика получила впоследствии название «Кристально белой». Её селекционер скрестил с сортом Лоутон и другими светлыми ягодами.
Всего селекционером было опробовано 65 тысяч гибридов. И все неудачно. Но успеха всё-таки удалось добиться, и случилось это в 1984 г. В настоящее время в продаже имеется только один сорт белой ежевики — «Полар Берри». У него средне-раннее созревание и продолжительное плодоношение.
Описание Полар Берри:
- Побеги мощные, прямые, до 2-3 м в длину.
- Плоды крупные, глянцевые, овальной формы, весят 9-11 г. Белая ежевика отличается сладким вкусом и имеет приятный ягодный аромат. Один куст Полар Берри даёт до 5 кг ягод.
Сорт Полар Берри высокоурожайный, морозостойкий, засухоустойчивый, с высоким иммунитетом к болезням и устойчивостью к вредителям. При организации укрытия на зиму урожайность становится ещё выше.
Существует ли красная ежевика?
Многие садоводы употребляют термин «красная/розовая ежевика». На самом деле ежевики красного цвета нет. А та ягода, которую они за неё принимают, называется ежемалиной. Эта культура — результат кропотливой работы селекционеров.
Ежемалина — гибрид, выведенный скрещиванием дикой ежевики и традиционных американских сортов. Причина выведения — проблемы с получением морозостойкой, выносливой и устойчивой к засухам малины. Достигнуть желаемого удалось в гибриде.
Краткое описание ежемалины:
- листья — тройчатые;
- плоды — крупные, весом 10-12 г, кисло-сладкие, с малиновым ароматом.
Преимущества:
- плоды плотные, при мытье на расквашиваются и не мнутся;
- крупные ягоды — их удобно собирать и обрабатывать;
- разнообразие вкусов — сорта ежемалины могут иметь более и менее сладкие/кислые вкусы;
- срок плодоношения гибридов вдвое больше, чем у исходных растений — 10 лет против 5;
- высокая урожайность — 3 кг с одного растения;
- высокая морозостойкость.
Ежемалину проще выращивать, у неё большие кусты, с которых удобно собирать урожай. Плоды созревают во второй половине лета. В настоящее время выведено около десятка сортов ежемалины, незначительно отличающиеся друг от друга характеристиками.
Ежевика — продуктивная и вкусная ягода, незаслуженно игнорируемая многими садоводами и дачниками. Существуют виды ежевики, совершенно лишённые шипов, с крупными и сладкими ягодами. На их основе селекционеры вывели немало сортов, которые заслуживают внимания любителей ягод и зимних заготовок.
Автор публикации
