Польза и вред ржи известны миру уже не первый век. Влияние данной хлебной культуры на быт нашла отражение даже в трудах знаменитых художников («Уборка ржи», Малевич К.). Современные уборочные технологии существенно повышают эффективность культивирования культуры, но по-прежнему важны верно выбранные сроки для уборки урожая.
Как определить зрелость ржи?
Всего в зерноводстве выделяют 3 стадии зрелости. Они различаются соотношением в зерне крахмала, воды и белка.
Стадии эти следующие:
- молочная;
- восковая;
- полная.
План начала уборочных работ зависит не только от фактической спелости, но и от процесса налива зерна, темпов созревания, погоды и метода уборки.
Если в период наливания зерна стоит солнечная погода со средней влажностью, то для созревания времени потребуется больше, чем при полегании, сухой или влажной погоде. Сколько по времени будет колоситься рожь, также находится в прямой зависимости от погодных условий: при сухой погоде данный процесс растягивается на больший период.
Чтобы узнать, на какой ступени находится зрелость, определяют степень привеса 1000 зёрен и их влажность. Для этого применяется экспресс-метод, заключающийся в использовании искусственного красителя – эозина. Происходит всё следующим образом:
- Анализ начинается с приготовления 1% раствора из 250-300 мл воды и 2,5-3 г красителя.
- Затем собирается 20-30 целых растений с корнями.
- Снопы комплектуются и маркируются обязательными знаками: площадь поля, сорт, культура-предшественница, дата сбора.
- В лаборатории срезают колос со стеблем длиной около 20 см, и погружают в заготовленный заранее раствор на 2-3 часа. Если сухое вещество продолжит двигаться в зерне, то чешуйки колоса будут окрашены. Если из ста колосьев окраску меняют более 15-и, можно приступать к уборке.
Выполняют описанный процесс каждый день, чтобы определить наилучшую дату начала работ.
Озимая рожь созревает раньше, поэтому образцы собирают с озимых полей. Яровые сорта проверяют только после уборки первых.
Сроки уборки урожая
На ранних стадиях созревания восковой спелости урожай будет снижаться, потому что масса зерна ещё не достигла максимума. Уборка в этот период вызовет перегрузку сушилки из-за большого количества влажного зерна, а также может навлечь сбой в работе или поломку оборудования.
На более поздних стадиях созревания зерно в валке перестаивает и осыпается. Это заметно снизит урожайность на 20-30%. А сбор урожая в сырую погоду увеличит риск заражения зерна фузариозом.
Лучшим периодом для сбора урожая является средняя и поздняя стадии восковой спелости, обычно это время длится 2-4 дня. От окончания данной стадии до полного созревания в среднем проходит около 5 дней. По этой причине в поле сбор урожая начинается, когда зерно достигает именно восковой стадии. Основная часть работы тут приходится на её окончание.
Для яровых сортов
Яровые сорта высаживаются весной. Чаще всего это начало мая или конец апреля, если земля уже тёплая. Ранний посев применим только к позднеспелым сортам.
Другие факты:
- вегетационный период ржи – 70-100 дней;
- убирают во второй половине июля и августе;
- при благоприятных условиях рожь выходит в трубку через три недели прорастания, через 45-50 дней у неё начинают расти колосья.
Цветение обычно начинается через 10-12 дней от начала роста колосьев. Время его обусловлено температурой и влажностью воздуха, и продолжается оно от 5 до 11 дней. Молочное созревание приходит после 2 недель окончания цветения, и длится около 10 дней. И через 50-60 дней после начала посадки зерна созреют.
Для озимых сортов
Из 90 сортов ржи, которые можно встретить в России, более половины – это озимые культуры. Связан данный факт с тем, что озимые сорта обладают более высокой урожайностью, хорошо переносят морозы и даже могут выращиваться в северных регионах.
Озимую рожь сажают раньше, чем пшеницу, так как фаза кущения наступает раньше зимы. Сроки посева варьируются от региона к региону, и они составляют:
- южный регион – с последней недели сентября по середину октября;
- для нечерноземных «земель» – во вторую неделю августа;
- в юго-восточной Сибири – с 10-14 августа;
- для остальной Сибири – это август и сентябрь.
Вегетационный период также зависит от региона, и составляет от 265 до 365 дней. Густой озимый рост позволяет ржи более спокойно пережить зиму, и быстрее начать расти весной. Растение начинает колоситься на второй-третьей неделе июня, а цвести через 6-11 дней. К скашиванию рожь обычно готова в первой декаде августа.
Технология сбора урожая
Существует два основных метода уборки зерновых. А именно:
- раздельная уборка;
- прямая комбинированная уборка.
При комбинированном варианте, готовая к покосу рожь собирается при полной зрелости и влажности 10-16%. После сбора, зерно сразу же обмолачивают, а оставшуюся солому складывают в копны.
С точки зрения экономической рентабельности, предпочтение отдаётся раздельной уборке. Раздельным методом колосья подрезают и помещают в валки на поле. Через несколько дней, когда эти валки высохнут, они будут собраны комбайном с помощью подборщика, и обмолочены.
За счёт раздельной уборки:
- снижаются сроки сбора урожая;
- становятся меньше потери зерна.
Если май и июнь выдались засушливыми, а затем начался «сезон» сильных дождей, зерно убирают также раздельным способом. В сухую погоду зёрна плохо растут, а грядущие осадки приводят к активному разрастанию сорняков.
Нюансы сборки при разных условиях:
- В дождливую погоду. Рекомендуется одноступенчатый метод, потому что валки не успевают сохнуть и зёрна портятся. Если при образовании валков идёт дождь, они перемещаются под углом 10-30°. Это позволит слить воду и минимизировать потери урожая.
- В засушливых районах. Осуществляется сплошная уборка зерна и соломы. Для этого снимают штабелер с комбайна и устанавливают специальный измельчитель. Переработанная солома отправляется на трейлер для транспортировки и штабелирования.
- Если на поле множество сорняков. А также высокая влажность и попадается сильное полегание стеблей, то используется комбайновый очес. Стебель зерна захватывается гребнем и вытаскивается из щели между зубьями. Зерно отделяется и под действием воздушного потока попадает на конвейер, а оттуда в молотилку.
- На участках с коротким периодом созревания. Используются такие агротехники, как сушка на корню. После этого зерно убирают прямым комбайнированием.
Поля, на которых выращивают семена под посев, обычно убирают отдельным способом. Оставление семян в колосьях может улучшить качество зерна, увеличить его питательную ценность и укрепить ростки.
Советы по хранению зерна
Для дальнейшей переработки и хранения рожь должна соответствовать определённым критериям ГОСТа. Он регламентирует следующие параметры:
- влажность;
- содержание зерновой и сорной примеси.
Чтобы партия зерна достигла требуемых критериев, с семян удаляются крупные примеси на сите. Затем их отправляют в сепаратор, после чего, зерно сушится в зерносушилке. Максимальная температура первичной сушки составляет 160 °C, а вторичной – 130 и 160 °C. Норма влажности зависит от последующего использования зерна:
- в переработке допустимый показатель от 14,5 до 15,5%;
- в краткосрочном хранении составляет 14-15%;
- для длительного хранения должен быть не менее 13 и не более 14%.
Собранное и просушенное зерно отправляется в зернохранилище. Помещение, в котором в дальнейшем будет храниться зерно, должно соответствовать некоторым факторам:
- помещение должно быть сухим и хорошо проветриваемым;
- должно быть достаточно места для хранения большого количества ржи;
- перед загрузкой в отсек рожь обрабатывается, для этого пол опрыскивают содовым раствором, также стены омывают смесью извести и керосина;
- необходимо поддерживать уровень влажности в помещении – если зима холодная, нужно предусмотреть дополнительное отопление зернохранилища.
Практика уборки урожая направлена на сокращение потерь зерна, предотвращение заражения грибком и плесенью, и улучшение качества семян. В зависимости от климатических условий и сорта рожь собирают в середине или по окончанию восковой спелости. Работу следует проводить на высокой скорости, чтобы предотвратить осыпания колосьев.
Метод уборки зерна в поле также зависит от погодных условий и предназначения зерна: посевной материал обычно убирают раздельным методом, используя прямое комбинирование в условиях короткой жары. Перед отправкой, в помещение для хранения, рожь очищают от мусора и обрабатывают специализированным раствором.
Сроки уборки ржи зависят от её конкретного сорта и от погодных условий. Например, вегетационный период ярового вида составляет от 70 до 100 дней, а озимого – от 265 до 365. Главным ориентиром для агрономов при определении конкретных сроков является достижение ржи восковой спелости.
Автор публикации
