Рожь является ценным растением, которое уже веками используется людьми. До сих пор это зерно остаётся самым важным в производстве промышленных и кормовых продуктов. Рожь – это универсальный продукт с широким спектром применения и несложным процессом выращивания.
Для чего выращивается рожь?
Благодаря хорошей морозостойкости семена ржи обычно выращивают в северных регионах с холодным климатом. И хотя пшеница более популярна, чем рожь, она всё же не утратила своего значения и используется в самых различных сферах.
В фермерском хозяйстве
Рожь на ферме можно выращивать для разных целей – как корм для скота, в качестве пищевой культуры или для использования как удобрение. Последние два варианта более популярны у фермеров, поскольку с них можно получить большую прибыль, продав рожь предприятиям и организациям.
Выращенная в качестве пищевой культуры, рожь идёт на изготовление ржаного хлеба. Она обладает большим количеством полезных свойств, чем пшеница, и особенно ценится приверженцами здорового образа жизни.
Рожь является одним из лучших сидератов, используемых среди фермеров, так как растение даёт много зелёной массы, которая после скашивания и вспашки перегнивает в почве и становится питанием для культурных растений.
Плюсы ржи как сидерата:
- улучшает физические свойства почвы;
- избавляет от сорняков;
- обогащает почву полезными элементами и оздоравливает её.
В крупной промышленности
Ржаная культура даёт возможность производить самые разные продукты, которые пользуются спросом у потребителей. Среди них:
- Ржаной хлеб. Одно из самых популярных изделий из этого зерна, являющееся диетическим. Считается полезным, потому что в нём больше клетчатки, полезных аминокислот и витаминов, и при этом меньшее количество калорий, чем в пшеничном хлебе.
- Квас на ржаной закваске. Его готовят из ржаного солода, квасных ржаных хлебцов и муки. В промышленных условиях закваску делают из муки и сахара, заливают водой и настаивают в течение нескольких дней с использованием вакуумного оборудования.
- Ржаной крахмал. Он считается более полезным, чем кукурузный или пшеничный, и является их прекрасной альтернативой.
В домашних условиях
Рожь в домашних условиях можно выращивать с целью употребления в пищу, для удаления сорняков и повышения плодородия почвы на даче. В том числе для кормления коров, свиней и иного скота.
Для личного потребления рожь предпочитают проращивать. Правильно пророщенные зёрна ржи считаются идеальным продуктом для людей, придерживающихся здорового образа жизни. Ростки содержат витамины B, PP, E, много аминокислот, клетчатки, минералов и являются диетическим продуктом.
Тонкости выращивания, исходя из назначения
Процесс выращивания ржи на корм, удобрения или иные нужны на фермерских хозяйствах особенно ничем не различается. Всё зависит от качества исходного материала.
Чтобы прорастить рожь дома для личного употребления, следуйте инструкции:
- Промойте зерно несколько раз под проточной водой.
- Выложите его тонким слоем.
- Залейте водой так, чтобы жидкость покрывала зерно не более, чем на 2 мм.
- Накройте посевной материал влажной хлопковой тканью.
- Поместите семена в затененное помещение с комнатной температурой и каждые 3-5 часов промывайте.
Перед тем, как начать посев, необходимо ознакомиться с общими особенностями выращивания этой зерновой культуры. Урожайность зависит от соблюдения следующих правил:
- для прорастания семян влажность почвы должна быть около 21,8%;
- перед посевом ржи используйте органические удобрения (например, навоз или компост) – 1,5 кг/м;
- высевайте рожь, когда среднесуточная температура опустится ниже +15 °С;
- используйте узкорядный посев с междурядьями 7-8 см с заглублением семян не более чем на 5 см;
- для быстрого развития необходимо достаточное освещение, так как растение является светолюбивым;
- посадку зёрен проводите за 45-50 дней до начала заморозков.
Ограничивающие факторы выращивания ржи
Избыток воды весной, когда в низинах тает снег, приводит к гибели растений, если они проводят в воде 10 дней и более. В весеннее время почву следует бороновать, чтобы разрушить корку, сохранить воду, уничтожить сорняки и плесень. Если проигнорировать процедуру, это может привести к:
- высокому содержанию доли некрахмальных полисахаридов, что негативно скажется на домашнем скоте при использовании ржи в качестве их корма;
- уничтожению растений вредителями, сорняками и иными факторами.
К полной гибели или снижению урожайности ржи приводят также посадка семян после многолетних бобовых (из-за сильного насыщения почвы азотом), и посев свежесобранных семян – используйте для посадки только отлежавшиеся зёрна.
Как и какую прибыль приносит рожь фермерам?
Объёмы урожайности ржи ежегодно снижаются, уступая пшенице и ячменю. Но, несмотря на спад, рожь всё ещё является важной сельскохозяйственной культурой в России – из-за её выносливости и отличной приспособляемости к холодному климату.
Прибыль от выращивания ржи можно получить, продавая урожай. Выручка зависит от того, в каком виде реализовать растение:
- Для комбикорма. Несмотря на низкий спрос на покупку ржи для кормов (так как сырьё идёт только в качестве ингредиента), можно найти организации и предприятия, которых заинтересует такое предложение.
- Для муки и хлебобулочных изделий. Это самый распространённый способ заработка на возделывании ржи. Продать её можно заводам или частным предприятиям, которые занимаются производством ржаной муки и выпечки.
- Как удобрение. При выращивании ржи в качестве органического удобрения следует сосредоточиться на продаже её фермам и частным хозяйствам. Рожь в качестве сидерата очень популярна и может принести достойную прибыль.
Зерновая культура, и рожь в её числе, имеет большое значение в сельскохозяйственной экономике страны, является важной частью питания многих людей и кормов для животных. Несмотря на низкие требования к выращиванию, рожь, как и все растения, имеет свои особенности, зная которые, можно собрать качественный урожай.
Автор публикации
