Персик белый: с нежной мякотью

Белые сорта персика предлагают садоводам разнообразие вкусовых и визуальных впечатлений. Выбирая белые сорта для своего сада, важно изучить положительные и отрицательные качества, чтобы избежать неприятностей в процессе выращивания. Среди многообразия видов, удастся подобрать наиболее подходящий вариант.

Чем отличаются белые персики?

Белые персики отличаются от обычных фруктов рядом характеристик. Вот основные из них:

1. Цвет мякоти. У белых персиков мякоть светлая, от почти белой до светло-розовой, в отличие от жёлтых персиков, у которых мякоть варьируется от жёлтого до оранжевого цвета.
2. Вкус. Белые персики обычно слаще и менее кислые по сравнению с жёлтыми фруктами, у которых вкус часто более насыщенный и немного терпкий.
3. Текстура. Мякоть белых персиков более нежная и мягкая, тогда как жёлтые фрукты могут быть более плотными и сочными.
4. Аромат. У белых персиков более тонкий и деликатный аромат, в то время как у жёлтых он более насыщенный.

Белые и жёлтые персики могут различаться по времени созревания и сортам. Существуют как ранние, так и поздние сорта среди обоих видов.

Характеристики и назначение сортов

Белые сорта персиков обладают рядом уникальных характеристик и имеют различные применения. Вот некоторые ключевые моменты:

• Из-за сладости и нежности белые персики чаще всего употребляют в свежем виде.
• Отлично подходят для фруктовых салатов благодаря мягкости и отменному вкусу.
• Используются для приготовления различных десертов, таких как пироги, торты, сорбенты и мороженое.
• Их часто консервируют, хотя из-за нежной текстуры фрукты требуют более бережного подхода.
• Из белых персиков готовят компоты, соки и смузи.
• Применяются в кулинарии для приготовления различных блюд, например, персиковый чатни или соус к мясу.

Разновидности

Существует множество разновидностей белых сортов, и каждый вид имеет свои особенности и положительные качества. Ниже представлены самые популярные виды.

Белый лебедь

Низкорослое дерево (2-3 м) с шаровидной, слегка раскидистой кроной. Молодые побеги окрашены в светлые тона, но со временем их тонкая кожица становится грубее и приобретает коричневый цвет. Другие характеристики сорта:

• Ветви покрыты тёмно-зелёной ланцетовидной листвой, слегка вогнутой по центральной жилке, хорошо заметной вместе с боковыми ответвлениями.
• Гладкая листовая пластина без опушения, нижняя часть светлее верхней, с вытянутым и заострённым концом, ровными краями без зазубрин.
• Цветёт обильно, белоснежные цветки с сильным ароматом имеют длинные тычинки и слегка волнистые лепестки.
• Плоды среднего размера, округлые или широкоовальные, массой 145-155 г, обладают необычным оттенком. Покровная окраска – кремово-белая с желтовато-розовым оттенком и ярко-розовым румянцем, занимающим небольшую часть поверхности.
• Нежная кожица имеет сильное опушение, а среднеразмерная косточка легко отделяется от мякоти.
• Мякоть ароматная, сочная и нежная. Плоды легко выдерживают транспортировку на дальние расстояния, при этом не теряют товарные и вкусовые качества.
• Гармоничный сладкий вкус напоминает медовый, практически без кислоты. Дегустационная оценка – 4,5 балла.
• Сорт относится к среднепоздней категории – урожай собирают в третьей декаде августа. Регулярное плодоношение наступает на 4-й год после посадки.

Белый лебедь даёт отличные урожаи – с одного дерева собирают 50-60 кг вкусных, полезных и ароматных плодов.

Владимир

Это среднерослое многолетнее дерево, достигающее высоты до 5 м. Крона довольно компактная. Цветки бледно-розовые. Эта разновидность является самоплодной. Листовые пластины ланцетовидные: верхняя часть тёмно-зелёная, а нижняя – сероватая.

Этот сорт инжирного типа считается светолюбивым и морозоустойчивым. У него крепкий иммунитет. Культура предпочитает плодородные почвы и требует хорошего освещения для полноценного урожая.

Характерные особенности:

• Спелые персики крупные, с красно-белой окраской и слегка приплюснутой формой. Масса одного плода достигает 180 г. На поверхности заметен брюшной шов.
• Кожица плотная, с лёгким опушением. В период сбора урожая она может быть немного блеклой, с лёгким светло-красным румянцем на боках.
• Мякоть жёлто-кремовая, волокнистая. Косточка легко отделяется и весит не более 4 г.
• После сбора плоды можно хранить в течение недели.
• Фрукты обладают приятным и насыщенным ароматом.
• Вкус сладкий, без кислинки.

Деревья начинают плодоносить на 2-3 год после посадки. Срок созревания средний, и плоды достигают технической зрелости в первую декаду августа. Плодоношение ежегодное.

Фрут ми Айспич

Это дерево компактное, высотой 80-100 см, максимум до 150 см, с хорошо разветвлённой кроной, за год прибавляет по 50-60 см роста. Листья тёмно-зелёные, ланцетные. Цветки простые, крупные, светло-розовые, с более насыщенным розовым центром.

Характерные особенности:

• Цветение эффектное. Дерево хорошо переносит весенние холода и зацветает в поздние сроки.
• Плоды округлые, с хорошо выраженным срединным швом, среднего размера, весом от 150 до 300 г.
• Кожица кремово-белая и практически светящаяся.
• Мякоть немного прозрачная, очень красивая, напоминает кусочки дыни, с превосходной консистенцией и отличной сочностью.
• Впечатление от внешнего вида плодов очень сильное, персики выглядят сияющими. Товарные качества очень высокие.

Белоплодные фрукты отличаются более нежным, утончённым и сладким вкусом. Персик Айспич подтверждает эту особенность почти бескислотной мякотью, более сладкой, чем у инжирного вида, с нотами груши, ванили и сливок. Сахаристость составляет 19-22%.

Сорт идеален для употребления в свежем виде, для украшений и десертов. Подходит для любых видов переработки, за исключением тех, где требуется высокая кислотность. Недозревшие плоды твёрдые, и их вкус полностью раскрывается только при созревании.

Плоды созревают в средние или среднепоздние сроки, в 1-й или 2-й декаде августа, иногда в конце июля. Уникальная черта сорта – уже готовые к сбору фрукты могут долго оставаться на дереве, не теряя вкусовых качеств и внешнего вида, что позволяет варьировать сроки снятия урожая. С одного дерева получают 5-10 кг.

Снежная красавица

Дерево высокорослое, с широкораскидистой кроной. В Средней полосе плоды созревают во второй декаде августа. Они округлые, молочно-кремовые с обширным ярким румянцем, слегка овальные, с выемкой на вершине, массой 110 г. Брюшной шов неглубокий, кожицу покрывает сильное опушение.

Мякоть кремовая, сочная, волокнистая, ароматная, с гармоничным кисло-сладким вкусом. Косточка сросшаяся с мякотью. В Московской области сорт демонстрирует хорошую зимостойкость при укрывной культуре и отличный вкус. Плодоношение начинается на второй или третий год после посадки.

Осенний сюрприз

Это среднерослое дерево, достигающее высоты до 4 м, с раскидистой кроной, обеспечивающей равномерное освещение всех плодов. Цветки крупные, белые или розовые. У фруктов мраморовидная окраска: светло-кремовые с малиновым румянцем.

Форма округлая, вес составляет от 150 до 180 г. Брюшной шов средней глубины. Мякоть очень сочная, светло-жёлтого или бледно-жёлтого цвета, со сладко-кислым вкусом и слабым ароматом. Косточка крупная, но легко отделяется от мякоти.

Осенний сюрприз является самоплодным сортом, но для повышения урожайности требуются опылители. Этот персик относится к поздним сортам: плоды начинают созревать в конце сентября. Урожайность высокая – до 50 кг плодов с одного дерева.

Донецкий белый

Этот вид персиков считается сильнорослым. Дерево быстрорастущее, с плотной и округлой кроной, достигает высоты 3-4 м. Побеги светло-зелёного цвета, средней толщины. Растения хорошо восстанавливаются после заморозков. Листва большая, тёмно-зелёная, с мелкими зубчиками по краям. Скороплодность средняя.

Другие особенности культуры:

• Цветки крупные, розовые, с лепестками, слегка загнутыми вверх. Они начинают раскрываться до появления листьев, и обладают приятным ароматом.
• Плоды средние, весом 100-110 г, белоснежные с тёмно-красным покровом на солнечной стороне. Форма круглая или округло-овальная, с маленьким швом. Поверхность с лёгким опушением.
• Мякоть белая, полупрозрачная и сочная.
• Косточки среднего размера, неотделяемые.
• Созревшие фрукты имеют приятный аромат.
• Уровень транспортабельности персиков низкий – они легко повреждаются, что приводит к образованию тёмных пятен.
• Лёжкость низкая.
• Вкус сладкий с лёгкой кислинкой, с дегустационной оценкой 4,2-4,4 балла.
• Деревья начинают плодоносить на третий год после посадки. Срок созревания среднепоздний, плоды созревают во второй-третьей декаде августа.

Персики этого сорта часто используются для приготовления варенья, джемов, домашнего мармелада, для сушки. Сорт отличается высокой урожайностью – с одного здорового взрослого дерева собирают 50-60 кг свежих фруктов.

Особенности выращивания белых сортов

Культивирование белых сортов персиков требует особого внимания к условиям и уходу, так как эти разновидности могут быть более чувствительными к окружающей среде и болезням.

Основные особенности и рекомендации по выращиванию белых персиков:

• Требуют солнечного места с хорошей циркуляцией воздуха. Это помогает предотвратить болезни и улучшает качество.
• Предпочитают хорошо дренированные, плодородные почвы с pH от 6 до 7. Глинистые или слишком влажные грунты могут вызвать гниение корней.
• Лучшее время для посадки – ранняя весна или осень, когда растение находится в состоянии покоя.
• Придерживайтесь расстояния между растениями около 4-5 м для обеспечения достаточного пространства для роста.
• Регулярный полив необходим, особенно в первые годы после посадки и в период засухи. Избегайте переувлажнения. Используйте капельное орошение для равномерного увлажнения почвы и минимизации риска грибковых заболеваний.
• Регулярная обрезка важна для формирования правильной кроны, улучшения циркуляции воздуха и удаления повреждённых или больных веток. Проводите процедуру поздней зимой или ранней весной, когда растение находится в состоянии покоя.
• Используйте сбалансированные удобрения, содержащие азот, фосфор и калий. Весной добавляйте азотные составы для стимулирования роста. Компост и перегной полезны для улучшения структуры грунта и добавления необходимых микроэлементов.

Нужны ли опылители?

Белые персики, как и большинство других сортов, в основном являются самоопыляющимися растениями. Это означает, что они могут плодоносить без необходимости в опылении другим деревом. Тем не менее, наличие нескольких деревьев способствует лучшему опылению и более высокому урожаю.

Отзывы

Белые сорта персика – это изысканные фрукты, которые завоевали популярность среди садоводов по всему миру. Светлая, почти жемчужная окраска и сладкий, сочный вкус делают их привлекательными как для потребления в свежем виде, так и для различных кулинарных целей. Селекционеры вывели несколько разновидностей белых персиков – у них много достоинств.

Часто задаваемые вопросы

Автор публикации

не в сети 11 месяцев

Юлия Швец

457

Публикации: 1266Комментарии: 1