Ценность и пользу тыквы я смогла понять и оценить относительно недавно. До этого времени не понимала, зачем родители пытаются сохранить её как можно дольше — она ведь такая невкусная и подходит только для скармливания животным. Как же я ошибалась!
Мама часто отваривала оранжевые кусочки в сладкой воде, а бабушка готовила из тыквы рисовую или пшённую кашу. Все уплетали за обе щёки, а я лишь кривилась в сторонке. Уже будучи замужем попробовала сама приготовить блюдо из неё, ведь в интернете были представлены и супы, и вторые блюда, а уж десертов куча! Авторы утверждали, что «если вы не едите тыкву, вы просто не умеете её готовить!»
На сегодняшний день без сбора королевы осени не проходит ни один сезон. Теперь она наша любимица. Выращиваем несладкие сорта культуры для приготовления первых и вторых блюд, а на сладкое — те сорта, что богаты содержанием сахара. Такие можно есть и в сыром виде!
Свежая тыква — кладезь витаминов красоты (A и E), кальция, калия, железа, цинка, меди и других микроэлементов. Её употребление вызывает мочегонный и желчегонный эффект, Налаживает работу ЖКТ. Но чрезмерное поедание овоща может повлечь за собой кишечные колики и расстройства.
Для выращивания тыквы к столу не выделяем специальных участков земли — она отлично растёт и даёт шикарный урожай на неудобьях. Садим её возле кучи с отходами жизнедеятельности животных, около и по компостной яме, на засорённых клочках земли. Главное оградить молодые всходы от сорняков первое время, а потом, окрепнув, тыква сама позаботится о себе, не даст сорной траве разрастаться.
Для скота выращиваем тыкву на полях и земельных добавках, стараясь высевать сорта с плотной коркой, чтобы дольше не портились при хранении. В фазе активного роста культура неприхотлива, выдерживает засуху. При неблагоприятных условиях урожай мельче, но всё же есть!
Разделывая овощ, вытаскиваем семена. После промывания и сушки они готовы к употреблению. Очень вкусны жареные семечки. Сырые же можно употреблять в качестве профилактики от гельминтов и прочих кишечных паразитов.
Собираем урожай до начала заморозков. Сначала сваливаем тыкву в кучи, а потом сортируем, отделяя здоровые экземпляры от здоровых. Лучшие плоды переносим в подвал. Раскладываем их по деревянным полкам и настилам так, чтобы тыква не касалась друг друга. Периодически проверяем каждую, внимательно осматривая на предмет порчи и появления пятен гнили. Такую сразу убираем, чтобы не заразить остальные овощи.
Если вы еще не пробовали тыкву, не откладывайте! Смажьте половинку плода сливочным маслом, полейте мёдом и отправьте в духовку. Таким простым способом получите отменное лакомство!
Автор публикации
