Ростовская компания «Новые утиные фермы», являющаяся частью УК «Дамате», планирует расширить размер товарного стада в 3,7 раза и довести численность поголовья до миллиона уток. Об этом стало известно из сообщения пресс-службы регионального правительства.
УК «Дамате» является крупнейшим российским производителем мяса индейки.
На сегодняшний день осуществляется поэтапное введение новых участков, предназначенных для доращивания молодняка. Начиная с ноября 2020 года, производитель занимался выращиванием племенных утят, которые предназначены для пополнения родительского стада.
Рашид Хайров, занимающий должность гендиректора «Дамате», сообщил, что работы в рамках проекта по восстановлению производства мяса птицы были запущены летом 2020 года. Эксперт отметил, что вся линия производственных объектов уже успешно функционирует. Первые партии утиного мяса выпустили в конце декабря.
В текущем году «Дамате» планирует произвести 13 тыс. тонн утиного мяса. Специалист сообщил, что предприятие готово к выпуску свыше 50 товарных разновидностей. В ассортименте присутствуют и цельные утки, и разнокусковая продукция, и всевозможные заготовки в маринадах.
На рынок заготовки из утки будут поступать под новым товарным знаком «Озерка».
По мнению Альберта Давлеева, стоящего во главе «Agrifood Strategies», существующий в России рынок мяса утки имеет огромный потенциал. Эксперт отмечает, что представленные в крупных сетевых гипермаркетах предложения ограничены. На данный момент потребителю доступны лишь три варианта товара – грудка, окорочка и целиковая птица. Реализация целой птицы и её частей при условии использования качественной упаковки позволяет значительно увеличить географию поставок.
На сегодняшний день, помимо «Новых утиных ферм», производством утки занимаются ещё три крупных производителя, в число которых входят компании «Русское поле» и «Улыбино». Этого недостаточно. Давлеев подчеркнул, что при существующем уровне промышленного производства мяса утки, россияне могут себе позволить ежегодно покупать не больше 350 грамм. Эксперт уверен, что при условии правильного подхода к организации продаж у утиного мяса имеется отличный потенциал для проникновения в розницу.
Давлеев также отметил, что сегодня в России развивается «dark kitchen» и доставка готовых блюд. Благодаря этому блюда из утиного мяса уже начали переходить в категорию casual или fast food. Повышение спроса на мясо утки происходит и за счёт постоянно увеличивающегося интереса людей к азиатской кухне, в которой эта птица используется весьма активно.
