Созданный в 2018 году СПоК «Наш сыр» в деревне Чапаево (Довлекановский район) принял решение заняться изготовлением сыров. Участие в республиканском проекте позволило хозяйству стать получателем гранта общей стоимостью в 3 млн рублей. Полученные деньги потратили на закупку оборудования, предназначенного для изготовления сыров различных сортов.
На сегодняшний день кооператив производит около 200 килограммов продукта. Ассортимент представлен следующими наименованиями:
- маринованный греческий;
- Качотта (классический итальянский продукт);
- Халуми (сыр для жарки);
- Белпер Кнолле и другие.
Олеся Муллагильдина, стоящая во главе предприятия, сообщила, что СПоК является владельцем двух сыроварен и камеры, предназначенной для вызревания сырной продукции.
Всего сыры производятся трижды в неделю, но в планах сделать выпуск продукции ежедневным. Сыроварни дают возможность изготавливать две разновидности сыра. В течение суток процесс получается воспроизвести дважды. Непосредственно после изготовления продукт, если того требует рецептура, упаковывается в вакуумную оболочку. Срок хранения сыров этой группы – три недели, полутвёрдые сорта можно хранить не больше 30 суток.
Предприятие планирует в ближайшем времени запустить охлаждающую камеру, что позволит благодаря возможности поддержания заданного температурного режима и влажности воздуха создавать для продукта идеальные условия для вызревания.
Пока сыры сельскохозяйственного кооператива можно купить только в уфимских магазинах, но в скором времени его поставки планируются также и торговые точки района.
