Российский рынок растительной молочной продукции развивается в ускоренном темпе, несколько отличающемся от ранее прогнозированного. В частности, объёмы реализованного растительного молока в период с июня 2020 года по май текущего увеличились на 22% в натуральном выражении и на 1/4 часть в рублёвом эквиваленте.
Согласно данным, представленным Росстатом, в предыдущие годы увеличение продаж составило в натуральном и денежном выражении:
- июнь 2019 – май 2020 года: 55% и 44%;
- май 2018 – апрель 2019 года: 561% и 253%.
Потребность российского потребителя в альтернативной продукции, как считают эксперты, присутствует. По мнению Артёма Пономарёва, одного из основателей Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов, на сегодня такая отрасль, как растительная молочная продукция, находится на стадии активного развития.
Молоко, полученное из растений, пользуется повышенной популярностью у людей, отдающих предпочтение принципам правильного питания. Оно относится к низкокалорийным продуктам. Его включают в рацион вегетарианцы и люди с лактозной непереносимостью.
Господин Пономарёв отметил, что оборот растительного молока на российском рынке превышает 5,4 миллиардов рублей. Он уверен, что в ближайшие 5-10 лет на его долю будет приходиться до 20% от всех молочных продуктов, представленных на мировом рынке. При этом в 2019 году доля молока растительного происхождения на внутреннем рынке страны не превышала 1%.
Ведущий отечественный производитель растительного масла, занимающийся производством мяса растительного происхождения, запустил продажи растительного молока. Базой для последнего выступает соевый белок. В планах использование в роли сырья льна, овса, гречи и подсолнуха.
Артём Белов, занимающий пост главы Союзмолока, считает, что увеличение объёмов реализуемого молока растительного происхождения обусловлено двумя факторами. Первый – низкая база. Второй – желание российского покупателя попробовать новый для себя продукт. По этой причине выступать в роли серьёзного конкурента коровьему молоку оно не сможет. У растительной вариации будет своя ограниченная аудитория.
Эксперты Роскачества отмечают, что присутствующие в этой разновидности напитка растительные белки способны стать заменой животных. Но в последних содержится особая форма кальция, усваиваемая организмом намного проще и в более полном объёме. Помимо этого, растительное молоко по показателям жирности способно обгонять привычный человеку животный вариант. Кроме того, в составе растительного аналога не исключено присутствие стабилизирующих, консервирующих составляющих, о полезности которых для организма можно серьёзно поспорить.
