Предварительные результаты кампании по забою 2020 года озвучили ямальские производители мяса северного оленя. В прошлом году в ней принимали участие шесть окружных районов. В 2021 году забой оленей проводили четыре района:
- Ямальский;
- Шурышкарский;
- Тазовский;
- Надымский.
В 2020 году владельцы стад сдали 2300 тонн оленины в убойном весе. Этот объём превысил сдачу 2019 года на 13%.
Отмечено также увеличение усреднённого показателя убойного веса туши. По отношению к 2019 году он вырос на 10% и достиг 40 кг. Доля мяса в общем весе категории «свободная реализация» увеличилась на 10% и в прошлом убойном сезоне составила 86% от всего объёма заготовленной оленины.
Андрей Рубашин, занимающий пост замдиректора регионального департамента АПК, отметил, что причиной повышения качества и числа сдаваемых на убой животных стали оказываемые оленеводам на региональном уровне меры поддержки.
В прошлом сезоне Дмитрий Артюхов, занимающий пост губернатора региона, увеличил закупочную цену на оленину больше чем в два раза. Результаты не заставили себя долго ждать – у оленеводов стабилизировались и увеличились заработные платы. Производители получили неплохую мотивацию «рублём». При этом потребители смогли получать мясо более высокого качества, нежели ранее. Итоговая стоимость для потребителей не выросла. В 2021 году стоимость закупки оленины всех категорий останется на прежнем уровне.
На сегодня стоимость закупки килограмма оленины из категории «свободная реализация» не опускается ниже 450 рублей, а убоина в категориальной группе «промышленная переработка» оценивается примерно в 150 рублей за килограмм.
В забойные цеха поставляются только олени, прошедшие идентификацию и ветосмотр. Специализированные убойные комплексы имеют собственную ветслужбу, подтверждающую санитарное качество мясной продукции.
