Сыроварня, расположенная в деревне Филимоново Ярославской области, производит сыры по французским технологиям. На сегодня сыровары предлагают примерно три десятка сыров с различными вкусами.
Константин Рогачков, занимающий пост гендиректора ООО «Филимоново раздолье», рассказал, что сыроварня существует с 2017 года. Но выпускать продукцию предприятие начало в сентябре 2020 года, после окончания реконструкции, – молокозавод полностью перешёл на выпуск сыров.
В цехах установлено оборудование для изготовления сыров от известных российских и зарубежных производителей. Чтобы не ошибиться с выбором, а также для настройки производственного процесса, на предприятие был приглашён французский сыродел. На обновление молокозавода затратили почти 100 млн рублей.
Рогачков сообщил, что на предприятии производится около трёх десятков различных сортов сыра. На сегодняшний день сыроварня выпускает около 6 тонн продукции ежемесячно. Увеличение объёмов проводится постепенно и будет доведено до 20 тонн, что позволит полностью удовлетворять спрос на продукцию, которую можно приобрести в магазинах Ярославля, Москвы, Санкт-Петербурга, Липецка и других городов страны.
