Башкирский сельскохозяйственный кооператив, расположенный в Давлекановском районе республики, запустил производство эко-сыров под брендом «Баба Яга». Об этом стало известно из сообщения пресс-службы регионального Министерства сельского хозяйства.
Свою работу сельхозкооператив «Рублевка Эко» начал в 2020 году. Участники предприятия выкупили на правах совместной собственности здание, в котором ранее размещалась общеобразовательная школа. На общей площади в 250 квадратных метров был проведён качественный ремонт. Затем приобрели немецкое и итальянское оборудование. Первую продукцию под брендом «Баба Яга» выпустили в апреле 2021 года.
На сегодняшний день цех выпускает свыше 15 наименований различных сыров. В предложенном ассортименте присутствует ремесленная продукция на основе козьего и коровьего молока.
Козье молоко производители получают от представительниц высокопродуктивных Альпийской и Зааненской пород. Именно молоко от этих коз максимально пригодно для производства сыров. Его отличает отменный вкус, напоминающий сливочный, и полное отсутствие специфического запаха.
Сыры, производимые в Давлекановском районе (сыроварни здесь существовали давно), хорошо известны. Продукция зарекомендовала себя высоким качеством, поэтому популярна не только в республике, но и далеко за пределами Башкортостана. Но производство было закрыто. Теперь предприниматели, собравшись вместе, поставили перед собой задачу вернуть местным сырам утраченную славу. Производимая кооперативом продукция успешно расходится по торговым точкам Башкортостана.
Павел Петров, занимающий пост управляющего «Рублевка Эко», рассказал, что предприятие для изготовления сыров использует собственное сырье – молоко поставляется членами кооператива. Стадо собрано на общей площадке – ферма расположена неподалеку от здания школы в этой же деревне. Возможность быстрой доставки молока до места переработки – одно из ключевых условий получения продукции высокого качества.
В планах участников предприятия дальнейшее развитие производства. Для реализации поставленной цели сельскохозяйственный кооператив в 2021 году принял участие в конкурсном отборе на получение грантовой помощи от государства, которую можно будет потратить на развитие материально-технической базы. Предпринимателям была перечислена сумма в 1,5 миллиона рублей. Дополнительно в 2020 и 2021 годах в рамках действующего национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» кооператив стал получателем субсидии. Суммы выплаты составила 1,7 миллиона рублей.
