Ферма «Буян» (Республика Бурятия) является единственным на территории Кяхтинского района сельскохозяйственным комплексом, специализирующемся на разведении быков Калмыцкой породы. Получаемая мраморная говядина пользуется огромным спросом и быстро расходится среди оптовых покупателей, в частности, крупных сетевых магазинов. Об этом сообщил представитель пресс-службы Министерства сельского хозяйства республики.
Вадим Батодоржиев, стоящий во главе ООО «Буян», поделился нюансами технологии выращивания быков Калмыцкой породы. В отличие от молодняка молочных пород, быков не выпаивают молоком, а оставляют вместе с матерью до 9-месячного возраста.
Благодаря данной технологии происходит закладка специфической структуры мяса. Важное влияние оказывает также зерновой откорм. «Калмыки» растут более мощными – ежемесячная прибавка веса достигает двух килограмм («молочные» телята набирают за этот же период не больше 600 грамм).
Содержатся быки под открытым небом. Исключение – зимние месяцы. На это время они переводятся под навесы. Воду для питья подогревать не требуется.
Партия быков в количестве 43 голов в Бурятию прибыла из Самарской области. Для транспортировки использовались специально оборудованные для перевозки КРС машины. Ранее колхоз для восполнения поголовья использовал собственные возможности и осуществлял закупки у калмыцких поставщиков.
До перехода на свободный выпас вновь прибывшие «головы» содержались на карантине. Специалистами Минсельхоза Бурятии идентифицировали закупленных быков, чтобы фермеры смогли получить государственные субсидии.
Для приобретения нового поголовья колхоз использовал собственные средства, но в ближайшее время Министерство сельского хозяйства региона проведет частичное возмещение понесённых расходов. Возврат составит 70% от вложенной суммы.
При закупке молодняка, задействованного в племенном производстве, вне пределов республики и при строительстве комплексов на 200 голов и более компенсационная выплата повышается до 90%.
Как отметил Даба-Жалсан Чирипов, являющийся зампредседателя правительства региона по АПК, на предприятие «Буян» возлагается большая ответственность. Компания задействована в реализации национального проекта по производству мраморной говядины. Продолжительность проекта – 8 лет. Всего в хозяйства района планируется вложить свыше 260 млн рублей.
